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在差不多吃遍了京都大多数饮食类的店铺之后, 沈韵得出了一个结论。
居然是铁板烧最好吃。
这个结论让她自己都觉得不可思议。
作为基本上吃遍全日本各种豪华料理店, 就连高级料理亭都去过数白次的食客, 就连沈韵自己都没想到，最好吃的居然会是一家原店地址在大阪的铁板烧。
那些高级料理店的主厨，不是国外来的名厨, 就是远月学院的毕业生，阵容豪华，使用的料理素材也是非凡之物，料理的技巧更不必多说, 有得是以细腻的手段闻名，有得则是辅佐以花哨的高分子之类的料理设备成名。
可以说是无论是时髦还是传统的料理店都一网打尽。
偏偏，让沈韵觉得最好吃的居然是一家铁板烧的店铺。
这让她感觉颇为头疼。
首先, 这家名为JY’S的铁板烧店铺位于鸭川附近的某个位置奇怪的地方。
沈韵使用的这张优惠券和其他店铺的印刷产品不同, 是纯手工的优惠券。
反正当沈韵拿出这张优惠券的时候, 店主还大吃一惊：“居然真的有人用了啊”，然后在沈韵付了钱后，给她端上了大量的食物素材。
铁板烧这种食物就是以调和的面粉为底料，将面粉倒在烧红的铁板上后，自己随心所欲地添加想吃的食物素材，配备以店内提供的密制酱料，创造出奇特的食物。
有的店铺是客人自己纯手动制作, 有的可以让店主代劳。
沈韵对自己的料理技术没什么信心, 所以委托了店主代劳。
结果就是非常豪放的料理手段。
和那些远月学院出来的专业人士不同, 科班生都是掐着秒表计算一道料理所花费的时间, 这种宛如化学试验的料理每一道都有着标准的味道。
这种标准不存在铁板烧的店铺里面。
随心所欲地豪放料理手法，和那些细腻的学院科班的料理手段截然不同。
充满了市民气息。
沈韵在好好回忆了一下这次的铁板烧和其他料理之间的差异后，想到了其中的差别。
“是调料的问题吧。”
铁板烧在料理的过程中使用了相当多的酱料，这些酱料让整份食物都充满了浓郁而又鲜甜的气味，再加上主要配搭上的那些豪爽添加的蛋、蔬菜和肉类，让整份料理都充斥着相当多的味道。
沈韵终于找到了其中的结论：“我果然吃不惯清淡的食物啊。”
这也太惨了。
想要还原食物本身的滋味，就不能添加过多的调味品。
调味品增加的越多，就越是容易盖过食物本身的味道，喧宾夺主的夺走这个食物的口感。
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