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之后望月长云又拿出了一套精致的茶具，用自带的水一一冲洗干净……边上的茶农看到他们出来游玩，竟然连水和茶壶都是自己带着，就觉得这户贵人出行的时候，派头简直是大得没边儿了！实际上沈墨倒并不是非这样不可，望月长云之所以这么做，大体上还是出于安全的考虑。
漫说是外面的器具和水未必干净，也暂且抛开有人下毒的因素。
就算是碰巧赶上哪口井的水比较“硬”（含矿物质比较多），统帅喝了肚子疼一阵，那也是她们的失职。
眼看着水即将烧开，沈墨示意望月长云将水壶提下来，让水稍微晾凉一点。
这时，他才笑着来到了茶农媳妇儿的铁锅前，从里面抓出了一把刚刚杀青的茶芽，回身放到了茶壶里……这一下，又弄的那位茶农是满脸惊愕！要说沈墨这种喝茶的法子，几乎在宋代都很少出现。
一般在世家大族吃茶的时候，他们几乎全都是将干透的茶叶磨成茶粉，之后再用水冲调，用竹帚打出泡沫来之后才可以饮用。
正所谓：“停匙侧盏试水路，拭目向空看乳花。”
这首欧阳修写的诗，就是宋代饮茶时的“点茶”法的真实写照。
这里面的“乳花”，实际上说得就是手工打出来的细致泡沫。
不过沈墨身边的人却知道，他们这位统帅平素喝茶的时候，却是喜欢用热水冲泡。
这其实是沈墨后世养成的习惯，他可不喜欢喝茶跟喝米粥一样，粘粘糊糊的往下咽。
不过因为统帅喜欢，所以这种饮茶方式也在通州大行其道。
所谓：“上有所好，下必甚焉”，这其实也是避免不了的。
而沈墨今天这个喝法，却比直接冲泡茶叶更离谱！实际上他刚刚放到茶壶里面的茶叶，才刚完成了杀青，并没有炒制成成品茶。
但是沈墨心理却清楚，其实茶叶炒制是为了防止霉变，和便于运输的原因。
要说到真正味道好的茶，莫过于刚刚杀青的鲜嫩茶芽为最。
当然，这里说的只是绿茶而已，并不包括红茶等发酵类的茶品。
在这期间，沈墨还特意让水温下降了一点，以免过高的水温会破坏茶香。
实际上以这种新鲜的茶芽而言，水温甚至超过八十度都不合适。
随后沈墨索性自己动手，他提起水壶甩去了壶嘴里的水，然后将水冲入茶壶中。
等了片刻之后，他又用茶盏斟了一盏茶，重新倒进壶里，“砸匀”了整壶茶。
之后他才将茶壶交给了望月长云，让她斟满了一排茶盏，招呼大家都过来吃。
这时当张嶷如和莫小洛一端起茶盏来，便觉得一股清淡悠远的茶香，在杯口上飘荡如雾。
才浅缀了一口，两位美女便楞了一下，随即她俩不由自主的对视了一眼，眼中满是一片惊奇！这茶刚刚一入口的时候，只觉得似乎有些淡而无味。
可是当徐徐咽下时，便觉得一股清新灵透的茶香，似乎淡淡的萦绕在自己的喉头。
等到一口茶饮下去之后，她们才觉得齿颊留香，满口甘甜。
不但精神一振，就连眼前似乎都清亮了许多。
此时的张嶷如不由得心中暗自赞叹，像是老师这般饮茶法，倒是比吃大酱汤一般的点茶，更要清新淡雅百倍！真难得她这位老师，怎么会懂得这么多？
……这里还要顺便提一句，“杀青”这个词，原本就是茶叶行业里的专用术语。
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