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“最少也要两成，不然这个生意我宁愿不做，梁家今日能渡过难关全托岳家帮扶！”
在梁宏的执意要求之下，契约写成了何家占股两成，梁家占股八成。何珍馐卤的两缸臭豆腐卤水只能何记使用，别的臭豆腐要用何八珍自己卤的卤水。
等何八珍的卤水发酵成熟，何记都不知卖了多少天的臭豆腐了！
……
梁宏夫妇离开后，何家人双眼落在他们带来的羊肉、鳜鱼上，不住地咽唾沫。何记每日挣钱虽然也不少，但还真没舍得吃过羊肉，何家每日的伙食开支不到10文，每日做灌汤包剩下的鸡肉、猪肉，春饼剩下的蔬菜，几乎覆盖全家人的饮食。
更不用提梁宏拎来的那条重达五六斤的鳜鱼，那是梦里才有的东西。如此硕大的鳜鱼市面上几乎罕见，普通老百姓吃得更多的是小条的鳜鱼。鳜鱼肉嫩味鲜，价格却不便宜。
何父看着那羊肉和鳜鱼忍不住食指大动，何珍馐忙拦下他。
“爹爹，我来！让我来！”
饶是何珍馐也忍不住咽唾沫，她虔诚地洗干净手、磨利刀锋。她要做一道叫“羊咬鱼”的名菜，它又名“鱼羊鲜”，在南宋名叫“鳖蒸羊”，是淮扬的传统名菜。“鲜”这个字就仿佛是为鱼羊鲜而量身定制的，最鲜美的两种食材混合在一起，鲜得连孔子都夸赞过。
要不是苦于“没钱”解锁这道菜，否则何珍馐吃土也要解锁它。何珍馐曾经做过鱼羊鲜，是以对它的来历背景还算了解。
鱼羊鲜历史极其悠久，有将近三千年的历史，流传至今有很多个版本的传说，何珍馐最喜欢的是孔子那一版。
她细心地将鱼处理干净，羊肉切段，焯水去腥味，用葱姜蒜爆炒。羊肉塞入鱼腹中，用麻线缝好鱼肚。
在处理食材的空闲时间，她娓娓跟何家人道来：“这道菜乃是春秋战国孔子及其弟子发明的，名唤‘鱼羊鲜’。”
“孔子师徒周游列国，来到陈、蔡两国的边界迟迟不得进入，此时孔子已经饿得疲惫无力，他的弟子讨来鱼、羊肉，就地生火做饭。孔子在诗书礼仪方面造诣极高，对吃食亦是有几分要求。他虽然不同意弟子的做法，却也无力反驳。”
“弟子做好鱼羊鲜后端上给孔子品尝，孔子饮汤感到味道极是鲜美，当即赞美‘仓颉造字时，将鱼羊二字合为鲜字，不是没有道理！鱼羊合炖，任何东西都不能与之媲美！”
热油小火热锅，鱼放入锅中“刺啦”地响起，何珍馐把鱼煎至两面金黄，泛出幽幽的香气。她将做炖了一夜的老鸡汤浇入锅中，加入花雕、胡椒粉、酱油调料，等汤煮至奶白色收火。
浓郁的香气蔓延出来，何家人不住地吞口水，双目几乎要泛出饥饿的青光。
如此生动鲜活的做菜场景，配着这段有趣的故事，直把何家人勾得发出细细吸溜声，口水更是泛滥成灾。何嘉仁、何嘉信兄弟生下来就没有享受过几天的富贵，这种高档的菜沾都没沾过。
何翁翁的眼里不觉含起笑意，看着孙女娴熟的处理手法，他彻底放下心来。他不由地想起几十年前，那段在河边垂钓，就地生火做鱼羊鲜的日子，多么美好啊……
何珍馐想起今日要做一顿暮食给侯爷，在众人抗议的目光下，堂而皇之地盛了一碗肉汤备下，接着把一整口砂锅端到了桌上。
全家人根本无暇问及何珍馐为什么提前盛出一碗汤，所有的心神都被桌上那锅奶白的鱼羊鲜占据，个个都抢着去端碗装饭，争着拿勺子盛汤。
鲜美的热汤入口，羊肉吸饱了鱼肉的鲜味，鱼肉浸透了羊肉的鲜味，交融呼应，你中有我、我中有你。羊肉嫩滑鲜美，鱼肉酥烂可口，当真是人间绝世美味！
何嘉信喝得不住地喟叹，不由地称赞起来，“二娘简直是要了我的命，这锅汤饮下，我再也喝不下别的汤！”
何父淳朴地表达了自己的喜爱：“真好喝！明日我一定要叫梁宏再买一斤羊肉一条鱼来！”
田秀珍捧着汤碗，细细地啜饮，如饮佳酿美浆。喝下这碗汤，一日的疲惫都消除了。
一家十一口人分食一锅汤，个个如饿狼般风卷残涌，不到一盏茶的时间汤锅便见底了。最后一碗落到了何奶奶手里。有了前几次的经验，这回她学机灵了，眼疾手快地抢了砂锅，任谁撒娇也不给，大家眼睁睁地看着她盛干最后一滴汤。
最后，所有人都盯上了何珍馐提前盛出的那碗鱼羊鲜。
何珍馐把镇北侯请她去做一顿暮食的事简单地说了一遍，“昨日有个贵人府上的侍从找来，让我每日给贵人做一顿暮食，每月工钱十两，我已答应。”
十两银子……何家人心里缓缓倒吸一口凉气，还是给贵人做暮食！
何美馔羡慕又崇拜地看向妹妹，鼓励道：“二娘要好好干这份活！”
她以前每月在杂货铺工钱不过200文，十两银子足足是它的五十倍，祖师爷赏饭吃原来是这个意思！何父跟何母一脸紧张地嘱咐女儿万万谨慎伺候贵人，劝她赶紧把汤带过去，别让贵人久等了。
何珍馐吃饱喝足，端着食盒去了别苑。
穷苦的底层人民不仅干活利索，连吃饭都像打仗，何珍馐吃饱饭再送饭，这会鱼羊鲜送到别苑正正好，温而不烫。
别苑的下人愣了愣，没想到何珍馐竟然是在家里做好了拿过来。何珍馐稍作解释：“这汤取用了熬制一夜的老鸡汤炖成，在别苑无法现做，我才在家中做好拿来。”
他取出银针试过无毒才取了暮食，很快给镇北侯送去。
何珍馐留在厨房休憩片刻，两盏茶时间后，侍从再回到厨房时，双手提了一块羊肉和一条鱼。
“今日的汤做得不错，这是我们侯爷赏你的。”
何珍馐惊喜地抬头，竟然还有回头赏赐？