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趁着泡鱼的这段时间，处理配料。
准备蒜末、青椒切成小粒、姜片，以及葱段。
起锅烧油，油不用多，浅浅一层即可，等油开始冒着浅浅烟气，再把鱼投入进去，等两面煎至金黄之后，把鱼捞出来。
剩下的油也不用倒出，把蒜片、青椒粒、少许的干辣椒放进去，炒出香味之后，再把鱼重新放入锅中。
倒入一些生抽、一点点老抽、少许的蚝油，这是调色的关键。
再把姜片和葱段放进去。
倒入刚好能没过鱼的开水，加入少许的糖和料酒。
转成中火，炖上十五分钟。
等鱼肉炖得软烂，撒上一勺盐，大火收汁，等汁水略显粘稠，先把鱼捞出来，放在盘中，再把汤汁过滤一下，浇在鱼身上。
尹煊把菜品端上去。
看到这一盘菜，几个人都有些愣住。
“红袍报喜”原来是一道鱼？
不过这名字倒是贴合菜品，鱼上的深红、油亮的汤汁，可不就像是穿了一身红袍，至于报喜花了两百文，也必须要喜庆一些。
李世民正准备动筷，突然抬头，开口问道：“店家，你这是什么鱼？”
尹煊一本正经，吐出两个字：“你猜？”
说完之后，尹煊期盼地看着李世民。
他知道李世民问出这么个问题，是出于一个什么样的心态。
猜？
这反倒是让李世民有些踌躇。
这该不会是鲤鱼吧倒像是店家能做出来的事。
大唐因为国姓，称鲤鱼为“赤鲤公”，禁止食用鲤鱼，若是发现有人沿街卖鲤鱼，杖刑六十。
不过禁止归禁止，也只是明面上的一个说辞，该吃鲤鱼的也不会少吃。
否则也就不会有“良人玉勒乘骢马，侍女金盘鲙鲤鱼”、“船头有行灶，炊稻烹红鲤”这样的诗句。
就像禁止吃牛那样。
不止是程咬金，有许多人家，都会找出“老牛害了相思病”这种荒诞的理由出来，偶尔吃上一顿牛肉。
看着李世民犹豫踌躇的脸色，尹煊笑了起来，摆了摆手：“放心好了，这是鲫鱼。”
李世民松了口气。
民间食用鲤鱼的事，他也清楚。能管得住百姓的嘴、但是管不住百姓的心，明面上的条文规定，是为了树立李唐皇室的威严。
可要真因为谁谁吃了鲤鱼，就把谁谁的脑袋给砍下来，那叫什么？“清风不识字、何故乱翻书”。反正不是正经人做的事。
或许有朝代会做出这样的事，真的会因为谁吃了鲤鱼，而把谁的脑袋砍下来，但大唐显然不在其中之列。
“你该不会以为这是鲤鱼吧？”尹煊笑着开口问了一句。
李世民点头笑了笑，大方地承认下来。
尹煊一摆手：“放心好了，我没那么黑心，鲤鱼那种土腥味最重、肉又不够嫩，刺还不少的鱼，是河鱼里最难吃的一种，我把那东西拿上餐桌，不是糟践客人嘛。”
李世民听了，憋着脸色。
一名优秀的厨师，自然是有资格对食材发表评论的。
但是这话听起来怎么就这么不舒服呢？