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“鸡脯肉四夏两、干蘑菇一夏两、盐巴……”
柳总厨在酒楼后厨，一份一份地准备着食材。
每一份配料的食材都一样，但重量却不一致，皆是按照张知白吩咐准备的。
自从昨日听了张知白的话，柳建这个倒头就能睡的粗犷汉子，差点失眠。
今日天未亮便早早来到酒楼，准备着食材。
酒楼大堂。
林苏有条不紊地指挥着众人。
打扫卫生的、收拾桌椅板凳的、就连平常“作威作福”的怜儿都被指派去掸屏风……
“吱”一声，酒楼的大门被人推开。
有伙计刚想冲来人喊上一句“今日歇业”，待看清来人，便继续埋头苦干。
“不错，窗明几净，这才是酒楼该有的样子。”
“哎，这桌底还有灰，眼不能及处，也要清洗一番……”
“正中匾额也要补上一番漆色……”
“这屏风嘛……怜儿姑娘掸得属实干净！”
已经日上三竿了，张知白咬着半个馒头，嘴里含糊不清地点评着酒楼今日的战果。
经过昨日“揍马管事”一役，众人对张知白的观感有些明显的改善。
可一看他吊儿郎当的样子就又有些恼怒，碍于他口中所说的“奖金”，也便忍了下来。
“师父，你别再逗他们了，柳厨在后面等你好久了，仅这一会已经跑出三趟寻你了。”
林苏一脸无奈地笑道，经过这些时日的接触，她已经了解师父的为人，除了嘴欠，还真无甚恶习。
“嗯，我这就去趟后厨。文书跟他签好了没？”
应下林苏的话语，三两口将馒头咽下。
“签好了，只是……师父，如此郑重其事，真的有必要吗？”
昨日张知白跟柳总厨说完自己的计划以后，便找到林苏，让其跟柳建签署一份关于佐料、菜品的保密文书。
文书的约束力主要还是道德标准和自律，再就是薪酬上的诱惑。
按照林苏的意思，柳建是酒楼十几年的大厨，不可能做出泄漏酒楼佐料、菜品的事情。
但张知白却不这么认为。
记得后世有一个伟人曾经说过，人的贪欲是不可预估的，给之两倍他就会心动，给之十倍他就会行动，给之百倍他就会无视一切……
转身朝后厨方向走去。
没等迈进门，就听里面传来“糖粉少许，香菇洗净控水……”
“柳厨……柳厨……柳厨！”
一连数声，竟然没有回应。
果然是被自己选中的人，干起事来就是认真。
“哼……哼……哼”
不对，这家伙睡着了。
张知白上前连续推了几把，柳建才缓缓醒来，一脸歉意：“昨日没睡好，今日一早便来到酒楼，没等到先生便睡着了。”
说完，魁梧的大汉不好意思地挠了挠头。
“如何了？”
“根据昨日先生交代，已将食材分为十不等份进行处理，可做出来的佐料并无先生所说的那般惊艳。”
“鸡脯肉没有去筋膜，香菇烘烤时间不够，鸡肉丝煮制时间过长，材料磨制不够精细……”
一连接过数份，张知白或看或尝，将问题一一指出。
站在一旁的柳建，瞠目结舌。
仅是看一眼而已，就知晓制作过程中出现的问题。
他有点恍惚，自己难道产生了错觉，他都在怀疑谁才是真正的厨子？
在张知白面前，自己就像是一个刚入行的新手。
昨日，林苏将文书递来时，他腹诽不已。
一则是，伤感东家的不信任；
二则是，不相信。
不相信张知白能够制作出值得让他签文书的佐料。
而此刻柳建的内心已经信了大半，仅凭张知白展示的这几手，没有几十年的厨艺上的打磨，断不可能。
而张知白的年龄还不到二十，这完全是老天爷赏饭。
如果此时他的想法被张知白知道，一定会笑出声来。
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