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两宗战争开始前。
陆州,文曲城文府内,王越准备着第二批佛跳墙的烹饪。
一旁文逑尝过第一次,再也难以忘怀那个味道。
以及料理的效果,通神天地。
王越开始着料理中,眼神瞥了一眼这位书生,“怎么?你想当厨子?不好意思是吗?”
“不是,我就是纯好奇,这等美味,是如何做的?”文逑淡笑一声。
“简单!我教你!”王越很是乐意。
世间只要有人愿意学做菜,自己都愿意倾囊相授。
一木不为林,万紫千红才是春。
“此料理号称佛闻弃禅跳墙来,所以名曰佛跳墙。”王越悠悠说道。
文逑疑惑一问:“佛是什么?”
“这?”王越有些懵,此界没有佛道,所以他们不清楚佛为何。被突然一问,也不知怎么解释。
“就是圣人的意思。”
文逑大概明白,淡笑一声:“圣人跳墙?”
“差不多,反正就是好吃的意思。”王越应声道。
此刻已经摆好了八种食材,“这八种食材,就是熬汤所用。”
“三级上品彩羽鸡,四级下品的番王鸭,五级上品黑湖猪蹄,四级中品白玉猪皮,五级下品的窟山猪肉,万药山脉四级上品的药灵鸡爪,三级上品的梭猪龙骨,六级下品的翻山鲫。”
“每一样食材,都是难以替换,目前,我没找到更合适搭配的食材。”
说着间,这些食材全部放入一千口锅中焯水。
“先焯水,焯水结束后,进行清洗,让它们表面光滑不粘手为可。”
清洗结束后,王越把八种食材放入锅中,倒入足够多的水,开始大火烹煮。
“食材分两次投入,第一次是吊白汤。大火封锁味道时间。”
这一步的开始,整个厨房因为厨道功法的引动,已经开始蔓延灵息,如同薄雾缭绕其中。
文逑看得心潮澎湃,这烹饪的开始,就是一场战争。
虽然他说得简单,每一步做给自己看,但其中细节,不是通晓食物之物,根本不可能得知。
王越挠了挠后脑,淡声说:“接下来把锅里的材料全部煮烂,这时间挺久的,你就不能待着了。快好了,我告诉你。”
“嗯。”文逑点点头,自己有很多要事,确实不能一直待着。
三日后,锅中食材全部煮烂。
王越才喊对方过来。
“都煮成了碎末,我们把汤过滤出来!”
这煮烂的汤,奶白无比,那股香味,已经足够令人神魂颠倒。
王越认真教道:“分开的汤,过酒,成清汤,再去油,成金汤。”
“额?”文逑听得一头雾水,他发现,对方真的想教会自己。
我只是好奇而已!没必要!
再次烹煮的汤,去油去渣,终于成了金汤。
金汤放入此前一千个锅中,放入八种食材。
“冰糖、香料、花雕酒,依次放入。这酒是重点,量错了,容易酸。记住了。”
文逑淡笑一声,“记住了。”
“呼……”王越长吁一口气,“这一步是制汤,需要文火煨制,时间极长。”
文逑记得对方,当时花了近两个月烹饪完成。
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