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第57章 又添新菜啦【3 / 3】

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当然,他也没有忘记自己还有一个承诺呢!

做点好吃的,给王诺送过去。

在他的心里,已经想好了做什么吃的了!

四喜丸子,糖醋鲤鱼,一品豆腐和红烧大虾。

这个菜都是鲁菜的十大名菜,也是招牌菜。

四喜丸子和糖醋鲤鱼都已经做好了,一会走的时候,带一份就行了。

红烧大虾和一品豆腐,需要现做。

为了制作红烧大虾,还专门买了大料。

红烧大虾是山东胶东风味名菜,制作的材料有大对虾,白糖,鸡汤等。

烧制出来的大虾,色泽红润油亮,虾肉鲜美,滋味就更加的鲜美。

做之前的准备工作。

先将虾头的沙包去掉,抽掉虾肠,留着皮,用清水洗净。

葱姜切片。

有的人做出来的红烧大虾不正宗,那是因为没有用对料。

首先,老抽是不能放的,我们要的是红油明亮,而非是黑黢黢的大虾。

还有八角这一类香气比较重的调料更是要不得。

红烧大虾,既要入味,又不能抢了海鲜本来的鲜味。

并且,用油也是有讲究的。

红烧大虾要用猪油才好,而非什么油都可以。

一切准备好,起锅烧油。

旺火烧制八成热,放入大虾,榨汁五成熟捞出。

锅内留底油,大概五十克,放上葱姜蒜爆炒,然后鸡汤,白糖等等。

最后放入大虾,微火烤五分钟即可出锅。

此时,一盘香喷喷的,色泽红润的大虾就出锅啦!

最后一道一品豆腐。

冯骥才先生曾经说过,“养育龙种,豆腐有功。”

豆腐洁白如玉,柔软细嫩,适口清爽,调味从心,可荤可素。

豆腐不仅营养丰富,而且味道可口,老少皆宜。

等做好一品豆腐,已经快到五点了。

该去接小贝了!

“小玄子,把这几个菜全都打包!”

“我出去一会,大概一个小时左右。”

‘我不会来,不管店里来多少人,不要生火接客,只需要让客人静静等待就好!’

看着一道道色香味俱全的名菜,小玄子眼睛都亮了。

他突然发现自己还是小看这个老板了。

人家不仅是烧烤这一片数第一,就算是做菜,小玄子自认为他是自己见过的厨子里面最好的一位。

想归想,手里并没有闲着!

很快,把菜都放进了保温盒里!

交给了陈凡。

在陈凡拿着吃的离开饭店之后,小玄子就拿出了电话,找到一个号码,拨了出去。