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第73章 全程指导【2 / 2】

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朱虹说:“对啊,我之前看过一个短视频,上面就说,外面好多的外卖店,后厨里连灶台都没有,都是用那些半成品,然后用微波炉加热一下就送出去了。”

林翠萍说:“所以我们当时在家里给孩子做饭,真是太明智了,不然谁知道孩子们会吃到什么啊?”

朱虹一听林翠萍这话,顿时也是神情有些落寞说:“不知道,孩子们在学校里吃得好不好?”

被朱虹这么一说,王秀梅和林翠萍也都不免有些担忧。

冯正看到三位大姐有点睹物思人,不禁在心里感叹一句:可怜天下父母心。

不过,很快王秀梅也是回过神来,提醒其他两人赶紧干活了。

冯正把肉泥交给三位大姐说:“这些肉馅给大姐你们用,肉馅也由你们三位来调,我要处理另一份的馅。”

三人也是立刻答应:“好的。”

接着三人也是迅速开始处理肉馅。

冯正一边是把鸡肉和笋拿出来准备三丁包的料,一边也在观察三位大姐调馅。

肉泥中先是加入盐、糖进行调味,接着标准把葱姜加入其中。

冯正见状只能是阻止了三人。

“大姐你们别急着放,我们晚上的包子,是有孩子要吃,我觉得这样放葱姜不好,不如这样,我那边有料理机,你们把葱姜加水打成水,然后加葱姜水在里面,还有可以稍微加一点白胡椒粉。

当然,为了味道好一些,应该再加入一些蚝油和酱油,最后点一点老抽进行调色,这样馅出来的颜色会更好看。”

冯正一口气把如何做馅给全部说了一遍。

直接把三位大姐给说得愣住了。

王秀梅再次展现出领头人的架势,直接对另外两人说:“按照老板说的做吧。”

于是,另外两人也是一起,按照冯正所说的开始忙碌起来。

先是加入盐、糖、白胡椒粉、蚝油、酱油和老抽,把味道调好,并且颜色也都是调整好。

此时的肉馅颜色上,真的是让三位大姐觉得很漂亮。

不过冯正让她们稍微多加了一点老抽,先让颜色变得稍微有些深。

因为接下来,还需要向肉馅里加入葱姜水。

冯正又是指点三位大姐说:“大姐,你们一点一点加入葱姜水,这样用力朝着一个方向去搅打,对对,加入一点然后搅打,让水经过搅打吃进肉馅里去。”

三位大姐眼睁睁看着,按照冯正所说的办法,经过搅打后,葱姜水融入肉馅中去。

这还真是三人以前从未用过的办法,而肉馅在打入葱姜水后,也是明显显得更加的爽滑。

冯正继续指点大姐们:“最后在表面可以封一层香油,然后用保鲜膜封上放进冰箱里去冷藏一下,等着面发好了可以包。

原本三人是打算给冯正露一手,结果都没有想到被冯正给全程指点。

并且冯正指点三人时,他自己也没有闲着,迅速把鸡胸肉煮熟,然后捞出来过凉后给切成比猪肉丁小的丁,再把笋丁切得比鸡肉丁稍小。

切丁完成后,冯正也是开火坐锅,迅速在锅中把三丁给烩炒一翻。

嗅着冯正烩炒出来的三丁,后厨里三位大姐也是忍不住直咽口水。

包子还没有开始包,三人已经感觉到,冯正准备的两种馅恐怕都非常美味。