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冯正没有再参与到后厨的烹饪，但是在他的指导和监督下，后厨进度依旧是非常稳当，而且出菜的质量也算是过关。
冯安栋陪着冯正在后厨看了一阵，看到一些出菜他还是点头表示满意。
“不错，看起来，小正你前段时间的集训效果不错。”
冯正笑着说：“还行，主要是叔叔酒楼后厨里的厨子们，基本功都还算是过关，所以稍加点拨都能够理解。”
冯安栋听到儿子的话，忍不住笑着说：“你小子，还稍加点拨？你还真把自己当成大师了是吧？”
恰好此时叔叔冯安建走过来，听到哥哥的话，冯安建说：“哥，小正现在确实可以称得上是大师了，如果不是他的话，我这后厨确实是不能看。”
冯安栋说：“你别夸他，这小子不经夸，被夸了之后，指不定闹出什么幺蛾子。”
冯正笑着说：“爸，你放心，我肯定不会闹出什么，这次保证会好好把叔叔和姑姑的酒楼给改造好。”
冯安建说：“真的是多谢小正你了。”
接着，冯安建带着人去给郑大师他们那一桌上菜。
这次，冯正没有出面，冯安建作为如今后厨里的主厨带人上菜。
上菜的过程中，冯安建把一些菜认真进行介绍。
郑大师听完冯安建的介绍，会和冯锡古一起品尝一下。
吃过之后，郑大师会根据每道菜给出点评，并且直接告诉冯安建应该要如何改进，还有一道菜的亮点要如何更加突出。
冯安建听郑大师一番话，当真感到受益匪浅。
郑大师在最后还是笑着问：“安建，你后厨里这些菜，所有的摆盘还有出菜的顺序，应该都是冯正给安排的吧？”
冯安建有些惊讶：“师伯，你这都看得出来？”
冯锡古说：“这不难看出来，你这些菜的摆盘和上菜顺序，都是小正的习惯，所以很容易看出来。”
冯安建说：“可是，师伯好像没有吃过冯正的菜啊？”
郑大师说：“我确实没有吃过冯正烹饪的宴席，但是我通过他的直播和视频，还是对他有所了解，知道他的一些习惯。”
冯锡古说：“小正最大的一个习惯，可能也是他的一个优点，摆盘的时候，一定会非常在意盘子里的留白部分，不会说一盘菜把整个盘子都给占满，给出一些留白的部分，让一盘菜看上去更有美感。”
郑大师点头认同：“不错，这确实是小正的一个特点。”
裴波此时忍不住说：“冯正还有一个特点，他在上菜的时候不会一股脑上一种口味的菜，他会把浓口、淡口和一些汤菜给穿插上，这样增加整个宴席的味觉层次体验，让宴席会显得更加整体。”
郑大师说：“对，这也是冯正的特点，只不过这样有一个问题，就是有时候可能会出现延后的情况，或者是穿插的不好，会出现偏差。”
冯锡古说：“还有，小正他有时候会过分追求整体美感，忽略吃席的人，可能已经等不及了。”
这话让大家都笑了起来。
裴波说：“不过冯大厨的厨艺摆在那，如果是他的话，大多数的客人是更愿意等的。”
冯安建站在一旁，听着大家说，他是不知道怎么插话。
最后评说完毕，郑大师对冯安建说：“安建，你们酒楼以后上菜，不需要遵循小正的思路，在保证菜品质量的情况下，不是一定要按照某种节奏去上菜，或许一次上菜后，效果未必会差。”
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