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饭庄的区域是区分开的，女客这边接待的掌柜就定了应书嫦。
男客那边则是功哥儿。
功哥儿不喜欢掌勺，所以他通常都是帮着许沁玉跑腿，现在功哥儿也大了，许沁玉就让他带着陶齐他们管着男客那头了。
许沁玉自打去年因为要买城外山脚下田地认识应书嫦后，帮了拿回爹娘留给她的家业，她又把所有家业都变卖捐去军营里，得了庇佑，这几个月都住在城内的一处小院子里，虽然应家人还时不时的骚扰她，想问她要熏香跟胭脂水粉的配方，她连应家人的面都不肯见。
既然要来饭庄这边做掌柜，等到一个月前，饭庄盖好后，应书嫦就把章嬷嬷一并带来住在作坊那边，小院子里头养的那只狗子也带了过来。
作坊那边就招了两个小娘子，陪着应书嫦做胭脂水粉、霜膏和熏香。
这一个月，做了不少胭脂水粉霜膏跟熏香，足够女客们用上一段日子。
饭庄那边，灶台各种厨具，烤窑等等也全都弄好。
就连食材也都跟城里的订好，每日早晨送过来。
一开始，许沁玉定的食材并不多，也是担心没什么生意。
她心里头很清楚，这一开始必定是没什么生意的，许记酒楼那边赚的银钱可能前期都还要投进来。
所有一切准备就绪后，许沁玉选了个黄道吉日准备开业。
三天后就是个好日子，许沁玉打算定在三日后开业。
饭庄那边，除了成哥儿，许风和大妞，还有冬骞跟汪大厨过来。
一开始肯定是不忙的，就没调太多人过来。
不过许沁玉在这边招的几个帮厨和大厨都还是留在这边，要跟着许沁玉跟汪大厨、冬骞学做菜，把许记的菜都得学会了。
三日后，转瞬即逝。
而许沁玉这三日，跟着闻氏还有其他人手写了不少单子。
也就是后世的传单，去城里发给东街西街那边的商铺还有住户们。
单子上除了把菜单都给写上，还有可以在饭庄这边游玩入住，还能泡温泉，白日里能够去钓鱼野炊等等，也写明开业头半月，一律按照八成的价格收费。
等到这些单子传到不少人手上，看到上面的菜品，不少人都不由的嗤笑了一声，“这饭庄到底怎么敢的？这上头的菜品她是真敢写，这劳什子的烤乳猪竟然六两银子一份，清汤燕菜二两银子一盏，还有这个叫做福寿全的东西，它竟然五十两银子一罐！我的天老爷，它这比醉仙楼的菜都要贵，还贵的离谱，这几样到底都是什么菜？怎么敢要的这么贵？”
本身许沁玉开在城外的饭庄就比较受关注，城内不少达官显贵，还有富商员外比较好奇，好不容易等它盖了半年多，终于盖好准备开业呢，瞧瞧这上面的菜单子，价格简直贵的离开。
其实菜单上头，许记酒楼原先的菜谱价格都还是跟原先一样，但另外还有不少新鲜菜，都是许沁玉这半年多重新配出来的菜谱，整体价格也比源宝镇许记的菜品价格贵上几十文到一两百文钱。
而另外一道烤乳猪，价格比较贵，工序比较麻烦，这个食材虽然简单，但许沁玉没打算卖太便宜。
至于清汤燕菜，就是用上好的燕窝跟高汤做成的。
燕窝要选用极品的燕窝做食材，光是泡发都得四五天时间。
再用鸡汤跟其他不少的食材吊高汤，然后繁琐的吊汤工序才能做出汤清如水，味道鲜甜的清汤燕菜。
二两银子还只是一例而已，差不多就是一碗的量。
而且这道清汤燕菜，也同样要提前好几天预定，如果只是一例的量，还不接单，至少也得十例的份量。
至于福寿全，那就是佛跳墙，这道菜更贵，得五十两银子一罐。
清汤燕菜和佛跳墙是没法子，食材本身的价格就比较贵了。
佛跳墙需要各种干货海鲜，都得南边那边运过来，饶州城这边卖的比较少，有时候就算预定好，买不到齐全食材都做不出来。
一年多前，许沁玉给祝老太夫人做的那道佛跳墙，光是食材都收集了两个多月，让鲁夫人跟四哥那边的商队帮忙找齐食材。
所以这几样算是饭庄最贵的菜。
另外就是其他一些新菜品，但价格基本都不超过一两银子，不过也有其他几样菜得一二两银钱的。
所以看到单子上面这几样菜，大部分人都有些不可置信，觉得许记饭庄的东家是不是脑子出什么毛病，怎么敢卖这么贵的菜，大部分人是没有出城想要来捧场的想法，觉得城内的醉仙楼里面的菜肴味道就已经很不错，何必来城外这种搞嘘头的饭庄里头。
但也有少部分人打算等饭庄开业后，过来尝尝味道，要是不好吃，他们就回城里跟大家伙宣传宣传，以免更多人被坑。
这些人也只是对饭庄好奇而已，并不是真的想来里头吃饭食。
许沁玉也不多做解释。
等到三日后，饭庄对外营业。
许沁玉跟闻氏还有饭庄的厨子们都还住在后面的后罩房。
饭庄这边，因为跑堂的不仅有哥儿，还有些妇人，所以后罩房那边的宿舍也是分开的，互不打扰。
许沁玉建的给自己住的五进宅子，她暂时还没打算搬进去，等四哥回来后，挑选个黄道吉日，到时候大家再搬。
晚上时，许沁玉睡在饭庄这边的后罩房，她跟闻氏睡一个屋子里面，人有点激动，睡不着。
因为这个饭庄也是她上辈子未了的心愿，所以现在在这个时代，这个时空，把饭庄盖了起来，心情肯定是激动兴奋。
而且饭庄现在也就只有这些，等以后，娱乐项目肯定也会慢慢多起来，另外山上她也打算多栽种一些果树，以后还能上山摘果子。
就这样想着想着，许沁玉终于睡下。
翌日卯时，许沁玉的生物钟让她准时醒过来。
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