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只有吕小燕老神在在地掏钱准备付款。
等袋子里的水跟老太婆撒|尿似得，开始滴滴答答，吕小燕这才将袋子又往称上一放：“老板，重新称一下。”
老板脸红得跟个屁股似的，又重新称了一遍。
陈阳看着电子秤上的数字心中狂叫：“卧槽，卧槽，这个鸟人胆子真踏马的大，要十斤花蛤，他敢给两斤的水！”
等吕小燕付了钱出门后，陈阳擦了擦汗：“师傅，刚刚那人……”
“习惯了，买菜不都这样，缺斤少两是常事儿！”
陈阳不解道：“那您还去他家买？”
吕小燕耸了耸肩：“今天他家的最新鲜啊！”
“……”
等回到小院时，陈阳将袋子里的文蛤按照老板的说法放进了调配好的温盐水里。
然后他问吕小燕道：“这么做有用吗？师傅？”
吕小燕反问一句：“你去烧烤店点花甲，是不是所有花甲都没沙？”
陈阳摇了摇头：“这种情况很少，大部分都有沙，或多或少吧！”
说到这，陈阳笑道：“我知道了，这些人家都没泡盐水，或者泡了，时间不够，没吐干净。”
吕小燕摇了摇头：“一会告诉你。”
只见吕小燕又取来一些食用碱倒在那盐水里。
不一会儿，文蛤们便探出掰掰的小小的类似小手一样的爪足，但身体上的壳却依然紧闭，像是群害羞的大姑娘。
吕小燕用手在文蛤中翻找了几下，将其中几个大开门户、放荡的家伙挑了出来扔到一边。
陈阳好奇问：“师傅，您这是？”
“这些都是死得！”吕小燕解释道：“这玩意儿死了，连接两瓣贝壳的筋就失去了弹性，所以会张开。”
浸泡半个小时后，吕小燕让陈阳把文蛤捞出，然后按照刚刚的方法再重复一边。
如此三次，从买回来后，文蛤足足被泡了三次，一个半小时，吕小燕这才满意地点了点头：“行了，捞出来吧！”
陈阳早就等得不耐烦了，闻言眼睛一亮：“师傅，这就是好了呗？”
吕小燕嘿嘿一笑：“这才哪到哪。”
说话间他操起一只文蛤，然后用小刀敲开贝壳拿给陈阳看。
然后指着文蛤壳上的一片衣膜对陈阳道：“看见没，这是文蛤的衣膜，千万不能弄破了。”
陈阳看着那薄薄的衣服为难道：“师傅，这……破了不碍事吧？这么薄……”
吕小燕白了他一眼：“你刚刚不是问我为什么有的花蛤明明大部分吐沙都很成功，但总有一个两个还是有沙子吗？”
陈阳点了点头。
“那是因为花蛤里的这层薄膜破了，他就脏了！”
陈阳面露古怪地看着师傅，心里直泛嘀咕：“您这是教学还是开车？好家伙，弄得我浮想联翩的。”
不过吕小燕并没有注意到徒弟脸上的古怪之色，继续道：“这个衣膜内包裹着文蛤的汁水，一破不仅泥沙容易污染文蛤肉，而且天下第一鲜之所以是天下第一鲜，鲜就鲜在这薄膜里面的水！”
这时他抬头，刚好看见陈阳两眼放空，不知道在想什么。
老头一记敲头杀把陈阳扣地吱哇乱叫：“想什么呢？”
陈阳哧个大牙：“我在消化师傅您说的知识！”
“哼！”