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一锅至少要蒸半小时。
关火。
再闷上个三五分钟。
掀开锅盖。
热气腾腾的。
带着点金黄的馒头就出锅了。
“尝尝。
拿了一个冒热气的馒头。
俩手来回颠着。
送到赵爱民手里。
咬上一口。
软和的不得了。
还有点甜甜的口感。
“媳妇，这问什么不酸呢？”
正在和面的赵爱民眼睛都亮了。
因为发酵的面带着碱味。
所以这时候的馒头都有点酸。
虽然说不严重。
但也能吃的出来。
那味盖都盖不住。
可是王琳蒸的这馒头。
那是一点的碱味儿都没有。
奇怪！
看他一脸的惊讶。
王琳那叫一个得意。
“好吃吧，这可是我娘教我的。”
想要蒸出来的馒头不酸。
关键就在这酵子和棒子面的比例上。
别看这棒子面吃着粗，拉嗓子。
可是只要比例掌握的好。
棒子面自带的玉米香。
就能把碱酸给中和了。
这样既保留了白面的软糯。
又提升了口感。
“我媳妇儿真厉害。”
赵爱民冲她竖起拇指。
张嘴就夸。
那可给给王琳美坏了。
这一下午，屋里的热气儿就没断过。
外头的人看见了。
光闻味儿就知道是在蒸馒头。
“姐。”
快到饭点了。
何雨水过来了。
“雨水，来，尝尝姐蒸的馒头。”
王琳给她拿了一馒头。
何雨水接过去就啃了一大口。
边吃边说。
“姐，我哥让我过来问问。”
“能分他几个馒头吗？”
“钱票你说多少给多少。”
王琳看了眼自家男人。
笑着说。
“行啊，没问题。”
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