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灌汤包子,鹿行知也听说过,这也算是一道名菜了,且各个地方的馅料似乎也是各有特色的,唯一相同的是内里包裹的浓郁的汤汁,至于这汤是怎么灌入包子里的?她也不是很清楚——是肉馅经过蒸制之后流出来的肉汁吗?还是在蒸的过程中将汤水倒进包子里?
前者不怎么合理,光靠蒸出来的肉汁是很少的,远远达不到灌满汤包的效果;至于后者似乎也不可能,灌汤包的表面并无破损,若是中途将包子打开是绝无可能的。
此时鹿行知正带着一些甜甜的小点心在去给大师兄赔礼的路上,心里依旧在盘算着灌汤包的做法:
能不能将汤水一起在蒸之前就包进包子里呢?
敲响大师兄的院门——她是来哄人的自然不能像以前那样不管不顾地直接冲进去。
还好大师兄并没有完全不理她:“进来吧。”
鹿行知进去后,便看见站在门口的大师兄,一时有些心虚便移开了视线。
大师兄依旧温和:“小师妹来找我有何事?”丝毫听不出之前冷言“随便”的是同一个人。
鹿行知心里打着鼓:莫非大师兄已经不生气了?
她便悄悄抬眸,想看一眼大师兄的神情。
这一看,又与大师兄对视上了——原来他一直将目光放在自己身上呢。
鹿行知慌忙将视线移开。
大师兄心里确实是有些气的,主要还是气她自己不争气总想着在修炼一事上偷懒,那也罢了,如今叫她多学几个防身的法术都不放在心上,着急之余自然还有对她的担忧。
他也能猜到这番过来是为了什么,不过在见到她心虚得紧眼神四处乱瞟的时候,他的气便已经消得差不多了。
短暂的沉默之后。
大师兄主动发问:“给我带了什么?”
鹿行知连忙举起手里的食盒:“一些小点心,有白白嫩嫩软软的麻薯,是红豆沙馅儿的,还有酥酥脆脆的芝麻薄饼,也是甜的,配上茶吃最好。”
大师兄将食盒接过来:“小师妹有心了。”
“不敢不敢。”鹿行知连连摆手,一番纠结之后才说出口,“那大师兄,你原谅我了吧?”
大师兄压抑着上扬的嘴角:“我何时怪过你呢?”
鹿行知马上绽放笑容:“那好,师兄,我回去继续研究菜品了!”
一得到他的点头,人便顿时跑出去老远,看起来很着急的样子,颇有些二师姐风风火火的影子了。
大师兄想到这里便有些欣慰。
依旧是为灌汤包忧愁的一天,她试着将汤汁在蒸制之前灌入,但面皮被浸湿,其实根本盛不住汤水,如果能让汤汁结成块包进包子里是不是会更好?
鹿行知为了粥粥想吃的灌汤包愁得眼睛都发红了,偏偏少年还要时不时来催问。
鹿行知:“你真的好烦人……”
周焘气到冷笑:“我烦人?好啊,那你自己躺到地老天荒吧!”
鹿行知心想:完了,小兽也被她惹炸毛了。
她想起身去追少年的背影,只不过一想到灌汤包还没有实际的进展,她便停住脚步:说不定直接将灌汤包摆在他面前会比较有用吧?
鹿行知稍微振作起来,投入到鱼胶的制作中去。
她想到用鱼胶来使高汤凝结的方法,不过第一步要从鱼胶制作开始。
鱼胶其实是鱼鳔干燥后得来,需先将鱼鳔处理干净,再通过……她是等不及了,干脆用术法直接与时间抢跑,将鱼胶制作出来。
而后便开始熬制高汤,因为她要做的是猪肉馅灌汤包,考虑到这一点,她选用了猪大骨来熬制高汤,再放入一些其他佐料,使高汤的味道层次更加丰富。
炖了好几个时辰,才终于将高汤炖好。当然,期间她在灶旁看了好几本话本子。
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