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第34章 炸点下酒的鱼【2 / 2】

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可惜怯于更大的老大齐墨的威压,紧紧的闭上嘴,赶自己的路。

雨势太快了,众人刚飞进基地,东西都还没有卸完。

雨就气势磅礴的密集的往下砸。

“我的天啊,好险,还好我们跑的快。”看向齐墨,有一丝丝的吓到了。

“嗯,幸亏你做了个明智的决定。”捏了捏他的耳朵,偏头看向那一篓子鱼怪,示意道,“这个怎么做?我要先去基地复命。等我回来陪你做,还是……”

袁星河翻了个白眼,人家现在基地里混的可是人头熟络的很,“等你回来,还不知道什么时候呢,我自己找人帮忙。”

“你快去办你自己事情吧,我去找人帮忙处理这个鱼怪,等你回来吃。”

说完,招呼上肖江,头也不回的往食堂方向走去。

齐墨皱着眉头,看着他们离去的身影,不太想去应付那些人,想跟着去吃鱼。

小狐狸没尝过袁星河的手艺,神情疑惑的问道,“老大,你怎么了,走啊。”

瞄了他一眼。全程低气压的大踏步离开。

还是先去会会那群人,速战速回。

肖江跟上前,接过袁星河手里的篓子,说道,“星河,我来拿,这个鱼要怎么处理,我来处理……”

“我也不知道,第一次看到这样的鱼,我先研究下。”翻出星网关于鱼怪的信息。

这鱼怪居然是深潭生物,不在有光的环境生活,能离水存活一天,模样古怪,尾鳍分叉较深。头及体背侧银白色,背侧有横排列的蓝色圆斑,除腹部、臀鳍呈灰色外各鳍为蓝白色,第一背鳍鳍膜上密布蓝色圆斑。以微生物为食。

袁星河这下也没把握了,网上居然找不到处理鱼怪的方法。太low了吧。

没办法,只能自己琢磨了。

既然是鱼,那就先按照自己硬盘里存着的食谱试试。

戴好防滑手套,从篓子里摸出一条鱼来,滑腻腻的有一层粘液,用刀拍打几下,把鱼拍晕,然后左手握住鱼头,右手持刀逆着鱼鳞的方向慢慢的刮去鱼鳞和粘液。

用水冲洗干净粘液,然后在鱼腹的中间位置用刀剖开。

小心翼翼的避开胆囊,扯去内脏。

“可千万别弄破了,要不然鱼会变的苦涩难以下咽的。”手上一边处理,一边对着身边的肖江详细解说道。

“内脏清理干净后,注意清除鱼腹两侧的黑膜,黑膜也会造成苦涩的口感。”

“哦,怪不得我之前把鱼烧的苦兮兮的,原来是因为没有取胆去黑膜啊!”身边有凑上来围观的人,恍然大悟的说道。

袁星河抬头看了看,点点头。

接着说道,“是的。不取胆去腮就会影响口感,鱼肉其实营养价值很高的,儿童经常食用鱼类,其生长发育快,智力的发展也比较好,而且经常食用鱼类,人的身体会更加健壮。”

继续把鱼头两侧的鱼鳃的部分撑开,去掉里面的鳃片。

把处理好的鱼,清水洗净,放进沥水的盘子里。

教了一遍后,袁星河就让肖江和身边围着的几人拿去练练手。

再次叮嘱几人,千万别把鱼胆弄破了,破了就直接扔掉就好了。

等到几人都处理的差不多了,指导他们用刀在鱼背肉厚的位置划几刀以便入味。

随即把鱼分别抹上一层花椒,料酒,葱段、姜和盐进行腌制,再将面粉和淀粉按照1比1的比例,混合起来做成面糊备用。

再取了锅多倒点油,油温烧至4成热的时候将处理好的小鱼在面糊里滚一圈后,捞出来下锅炸,开中小火慢炸,炸的时候用筷子不断的翻动,让小鱼受热均匀,然后再捞出来沥油。

全部炸好之后捞出里面的残渣,等油温升至8成热的时候再将小鱼复炸一次。

这样炸出来的小鱼会更加酥脆,大约复炸20秒之后将小鱼快速捞出来,酥香好吃的小鱼就做好了。

等一篓子的鱼炸完,留了一大半给齐墨几人。

自己跟几个帮忙的人一起就着小鱼喝起了小酒。

哎,也不知道这酒检验怎么这么慢呢。

都赶不上吃下酒菜。