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第97章 第 97 章【2 / 3】

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裴危玄道:“那玉娘便过去吧,我随你一道过去,不过玉娘稍等片刻。”

他回到书案前,给周掌柜留了个纸条,说要出门几日,让周掌柜把房间给他们留着,只当他们还住在这里。

写完字条,裴危玄才随玉娘一起过去朱家酒楼。

到了朱家酒楼,朱娘子也正在后厨跟大家伙一起犯难着。

她自幼喜欢做吃的,年轻时也有个青梅竹马的未婚夫,但成亲前,未婚夫出了意外身亡,她这辈子就没再嫁,最后自己攥银钱开了这家朱家酒楼,也开了不少年,走的就是价格实惠量大管饱的路线,生意也还是不错的。

朱娘子清楚自己的厨艺连醉仙楼的大厨都比不过。

且这位钦差不去饶州城其他比较出名的几家酒楼吃,偏生来了朱家酒楼,朱家酒楼在外的名声就是实惠管饱,味道还成,可见这个钦差大人就是故意为难她,她一个娘子有什么可为难的?明显就是针对她背后的太守。

这事儿还牵扯到姐姐姐夫身上,她不想因为自己给姐夫带来麻烦,让那钦差大人如此打姐夫脸面。

朱娘子愁的不行,她徒儿犹豫下上前说,“师父,要不去跟太守大人说一声?或许太守大人有法子。”

她徒儿是个十五六岁的圆脸小姑娘,叫做朱珠,是她十年来前捡到的弃婴,收养长大,说是徒弟,其实也是母女,也跟了她的姓。

朱娘子摇头,“太守大人来了都无用。”

她知道钦差意味着什么,连太守都不能得罪,所以把姐夫叫来,也是徒增烦忧,反而会给姐夫惹来麻烦。

正忧愁着,前面跑堂的突然跑来后院,“东家,前面客堂来了两个公子,说是寻您的。”

“公子?可是用暮食的?”朱娘子疑惑道:“可告诉他们今日不接待食客的?”

跑堂活计点点头。

他刚才在前面客堂坐着,见一高一矮两个公子哥进来,立刻就说,“两位公子不好意思,今日朱家酒楼不接待食客,还请两位公子见谅。”

因为钦差大人要来酒楼用暮食,酒楼上下都是忧心忡忡,东家也不打算接待其他食客,就怕不小心冲撞到钦差,害了其他人,所以酒楼外面已经挂上今日歇业的牌匾,没想到还有两人上门。

但那个矮点的小公子却说,“店家误会了,我们并不是来用暮食的,我有些事情想寻你们东家,劳烦小哥帮着通传声。”

伙计这才过来后厨寻了朱娘子。

朱娘子听完后,起身去了前面的客堂一趟,见到许沁玉微微有些惊讶。

她认出许沁玉是晌午那个差点被偷的小哥。

见许沁玉来,朱娘子下意识以为他是带家人来跟她道谢的,正想说不用特意来道谢,就听见小公子说,“知晓钦差大人要在朱家酒楼用暮食,也知朱娘子的忧虑,今日感激朱娘子提醒的恩情,加上某正好厨艺不错,所以上门自荐,可以帮助朱娘子准备今日接待钦差大人的暮食。”

朱娘子愣了愣,“这,这……”

这是毛遂自荐来了。

可眼前小哥,看着顶多十七八的模样,他旁边那个容貌普通些,但个子很高的青年看着也就二十出头的模样,两人都才十几二十来岁,哪怕像是厨艺很高深的样子。

莫不是来打趣她的?

可见这位矮些的小公子面容诚恳,不像是故意来逗她的。

一时之间,朱娘子也有些琢磨不透。

许沁玉跟裴危玄乔装打扮,就是怕外人认出,自然不可能告诉朱娘子她真正的身份。

这样的年纪,说自己厨艺了得,的确没甚可信度,但她还是要说,“朱娘子不如信我一次?现在已经快到吃暮食的点了,也该准备食材了。”

朱娘子犹犹豫豫,最后见眼前瘦瘦小小公子的面容实在太诚恳,不像骗人的样子。

再说了,一会儿暮食做起来,这位小公子要是做的味道不好,酒楼还有其他食材,她也可以亲自掌勺,并不影响什么,所以犹豫下还是同意下来。

许沁玉和裴危玄跟着朱娘子一起过去后厨。

到了后厨,许沁玉列了一长串的食材清单,让朱娘子去采买。

朱娘子见这样一长串的清单,不仅有各式各样的食材,还有过各种香料。

朱娘子嘱咐酒楼里的帮厨还有徒儿跟其他伙计分头去买,这样能节省不少时间。

小半个时辰,许沁玉要的食材跟香料还有调料都到了。

今天的重头戏是烤乳猪,选用十斤左右的乳猪来做。

这里根本没人吃过乳猪,猪肉都是养成大肥膘的猪肉才吃,这还是正好城里有人养猪,朱娘子花了大价格才买到这只乳猪,还已经按照这位小公子说的宰杀方法,让屠户给宰杀好了。

现在酒楼不用接待食客,连前面跑堂的伙计都忍不住跑到后面来观望,对许沁玉好奇得紧,更是对这些食材好奇,这食材都是奇奇怪怪,真能做出好吃的吃食吗?

连醉仙楼那位大厨都被挑剔了,这位才十七八岁的小公子真能做出让钦差满意的吃食吗?

大家伙还是都不怎么相信。

其实烤乳猪需要香猪品种的乳猪,这里自然没有香猪,选用的就是家养的这种小猪也可以。

小猪已经宰杀好,许沁玉也要开始处理食材。

除了食材,还有砖瓦木炭和铁叉子。

许沁玉过去在四哥旁边耳语几句,裴危玄点点头,开始过去用砖瓦垒个简易的烤池出来,一会儿烤乳猪需要用上。

乳猪只是宰杀好,还没处理好,许沁玉将乳猪内侧脊骨劈开,又把多余的板油切掉,再剔除前面几根肋骨和肩胛骨,她处理乳猪起来也极麻利,一把菜刀用的灵巧,不过十来秒就把乳猪内侧的骨,这样乳猪还是整只,但一会儿更方便烤制。

劈好脊骨这些,许沁玉用清水再次把乳猪清洗干净。

旁边的朱娘子和其他人瞧见许沁玉这麻利的手法,都目瞪口呆起来,朱娘子心里头更是震惊得很,她做了二十好几年的厨娘,就没这手刀工,她这会儿已经隐约觉得小公子并不是胡来,没忽悠她,人家应该真是有手不错的厨艺。

但就是做的吃食有点稀奇古怪的。

许沁玉继续处理着食材,乳猪清洗干净后刚在一旁,开始准备调料,烤乳猪的调料也是重中之重,把准备好的香料磨成粉,芝麻磨成酱,还有干葱茸、蒜茸,另用其他几种调料调出个酱汁,最后再加上白糖,花雕酒调均匀,涂抹在乳猪的腹腔里面。

其实调料还差了几味,加上她没有带上自制的黄豆酱和腐乳,用的都是饶州城买的黄豆酱跟腐乳,一会儿只能在烤制上更下功夫。

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