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田善明和贾汐汐收拾片刻,便到了厨房。
柳林已经在厨房等候了,他们面前放着的是一盆还活着的大虾。
田善明看见这盆大虾,心里已经懵圈了。
这也难怪,他们所处的地理位置是在大周国的北部,平日里吃肉多一些,虾的话也就是河虾多一些,平日里也就油炸或者爆炒什么的。
对于这种鲜活的大虾,别说吃了,见都很少见。
柳总管早就看到田善明的表情了,他心里很是不屑,一个在乡下做大席的泥腿子,也敢说自己是大厨,就这怕是没有见过吧!
柳总管的优越感瞬间充满,“既然少爷把食材都准备好了,趁着这些大虾新鲜,那我们就赶紧比试吧!”
白灼、干炸、红烧哪样他都会做,还怕这个给人做大席的泥腿子。
柳总管说干就干,他招呼着其他几个人,给他打着下手。
贾汐汐在一旁推了推田善明,他难为的看着贾汐汐,就差告诉她,他不会做这菜,咱们还是放弃吧!
贾汐汐没有理他,装作无事的样子,把他拉到一旁,两个人在一旁一阵嘀咕。
柳总管嗤之以鼻,心里寻思着这菜怕是不会做,两个人商量着怎么把这事圆过去,然后逃走吧!
赶紧认输吧,不然自己多粗多长还不知道呢。
贾汐汐说了半天,嘴都有些渴了,田善明这才难为地点了点头。
两个人回到灶前,贾汐汐要了自己需要的食材,因着柳林就在身边,这些人也没有难为他们,贾汐汐要什么他们就给了什么?
在贾汐汐鼓励的眼光下,田善明站在了灶台前。
在看到大虾的那一瞬间,贾汐汐早就想到要做什么菜了,对于她这种美食爱好者,用大虾这种食材做起菜来那是再简单不过了。
这可真是你想瞌睡了,就有人递枕头了。
第一道菜百鸟归巢,寓意团团圆圆,子孙满堂,对于寿宴那可再好不过了。
大虾去头去虾衣留虾尾,再在背部划一下做一个小鸟的造型,粉丝缠绕做成一个鸟巢状,然后再浇个蒜蓉酱,上大火蒸五六分钟,淋上贾汐汐再就准备好的蒸鱼豉油,再刺啦一下泼个热油,这菜就做好了。
第二道菜鸿运当头,她准备做成红焖大虾,再摆盘,吉祥如意好运当头,这道菜这么好的寓意,当然没有人要拒绝。
贾汐汐作为大厨的帮手,在一旁准备着葱花蒜末,然后再调个酱汁,料酒、生抽、蚝油、秘制番茄酱、白糖,还有适量的胡椒粉,最后加入少量的清水搅匀。
当然这些调料都是来自贾汐汐的厨房空间,只是在来柳家之前,为了掩人耳目,她买了一些瓶瓶罐罐把这些调料顺在了这些瓶瓶罐罐里,上面用了一些只有她和田善明能看懂的标注而已。
处理大虾的事她交给了田善明,由于第一道菜给了田善明底气,做这道菜时,他早就从容应对了,只见他油烧热,把大虾放入油锅中,一两分钟后大虾全部变成了红色,捞出油锅。
锅中留了少许油,放入葱蒜炒香,倒入贾汐汐调好的料汁,等以汤汁浓稠后,倒入炸好的大虾,让大虾均匀地裹上酱汁。
贾汐汐负责摆盘,那香味是扑鼻而来,她馋的口水差点都没忍住,要不是那么多人瞧着,她早就拿起一个吮汁吃肉了。
在一旁一直观厨的柳林,也好不到哪里去,等到贾汐汐摆完盘,他就顾不得形象,伸手就要拿起一个大虾要尝一尝。
只是被贾汐汐无情地拒绝了,“那个柳少爷,这菜做了就是吃的,只是吃之前您也不问问,这菜名叫什么,寓意何在啊?”
柳林只得咽了咽嘴中的口水,又伸舌头舔了舔嘴唇,“那就请田太太说一说吧,在下洗耳恭听。”
贾汐汐吧啦吧啦把两道菜的寓意这么一说,这菜立马就上了个档次,就连厨房里的众人都停下了手中的活计,听着贾汐汐说话。
胖丫对贾汐汐这是一脸的崇拜。
柳总管做了个白灼大虾和红烧大虾,这会儿看着田善明和贾汐汐他们花样百出,心里也极为郁闷。
“那个田太太,你这话说得虽好,只是这菜的味道如何啊?这漂亮话大家都会说,只是这菜嘛,做的味道可能不如这话说的好吃。”
贾汐汐对于柳总管的挤兑,很是理解,她连忙递上去一双筷子,装作恭敬的态度,“柳总管要不您先尝一尝,做个点评。”
“哼……”老柳把头一扭,看向别处。
柳林可不管这些了,对于资深的美食爱好者,此时他的眼中已无其他,只有这两个菜,“老柳,你不吃,我可吃了,这么好吃的菜不吃多么可惜了。”
很快这两盘菜就快速地进了胖子柳林的肚中,就连粉丝他都没有留下,“好吃,好吃,太好吃了。”
幸好,贾汐汐眼疾手快从盘子里救出了几个大虾,她示意田善明,让他端到柳总管面前。
田善明也极为上道,毕竟人家是这里的总管,你要在这里做菜,没有人家的主动配合,以你一人之力,怎么能做出那么多桌子的菜。
他端着盘子极为真诚地向柳总管说着话,“在下献丑了,还请前辈提出富贵的意见。”
柳总管见柳林吃的那么欢,他再端着也无意义,何况人家又那么低姿态了,多个朋友总比多个敌人要好。
柳总管拿起筷子,吃了个油焖大虾,又静了静口,吃了个粉丝蒸大虾。
既然这菜的寓意都已经告诉了主家,那么咱们就别端着了,回归这菜的本名吧!
柳总管细细品尝了半天,终于承认这菜做的好吃,他对田善明真诚一笑。
既然人家柳总管都笑了,那么下面的事不就好办多了。
贾汐汐也不吝啬,装作大方的样子,“我们要多多向柳总管学习,还有咱们也可以互相学习啊!”
精明如柳总管,既然这两口子能被他们家好吃的少爷请来,那么自然有能拿得出手的地方,那么此时他怎么能错过学习的机会,忙装着谦虚的模样,“在下也要多向田大厨学习。”