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只有萝卜和地瓜要挖。挖地瓜，大家都有了经验，萝卜也就差不多学会了。
大家忙了一天，地瓜萝卜都挖回来，连秧苗都拖回来喂猪。
程榛唐爱好张静宁三人把摘回来的茄子豆角赶紧晒了。西红柿不多，就快吃，没法存。
白菜萝卜红薯土豆南瓜都要储存在地窖里。程榛还摘下来一簸箕红艳艳的辣椒，她闻闻辣椒，心想：真好，可以吃辣了。
后来程榛路过别人家，发现萝卜也可以切条晒干，就又晒了一批萝卜干儿。
等到要储存蔬菜，他们才发现，他们还欠缺一个东西，地窖。
张静宁说：“那咋办？”“挖呗，先选地方。”唐爱红说。
选地方，厨房地方没地儿了，放男女知情屋子？也不合适。女知青屋子没地儿，也不好做饭去男知青屋子拿菜。
放外头？确实有放外头的地窖，但一是得挖的深，二是冬天大雪容易被封上。
程榛想了想说：“我隔壁那间屋子行不行？一个是我那边烧炕，可能那屋不会那么冷。第二就是在屋里，可以挖浅点儿。但坏处就是拿菜得过来拿，还有屋子小，不好挖。”
“那算什么事？”张静宁很乐观。在程榛看来她就是盲目乐观，因为程榛以前来过冬天的东北，真的很冷。
零下三十多度，晴天还好，但凡刮点儿风，就是刮刀子。在这样的天气里穿过院子拿菜？
不过别无选择，也就这样定了。
屋子小，只有王建国和郑峰进去挖。
在他们去挖之前，程榛说：“我想腌一缸酸菜，一缸咸菜。”张静宁问：“酸菜我知道了，咸菜是什么？”
“咸菜就是用盐腌白萝卜，萝卜缨子也可以。步骤跟做酸菜差不多，但腌出来的只咸不酸。你们要是不想吃，我就再买个小缸，腌一点儿。”
“是酱菜吗？”张静宁继续问，“不是酱菜，就是普通的咸菜。”
大家倒没异议，都同意了。所以要先去买盐，大家一人给了程榛三毛买盐的钱。
在王建国两人挖地窖的时候，程榛三人把白菜放在阳光下晒了几天，萝卜也是洗过晒着，连萝卜缨子一起晒了。
在晒白菜萝卜的时候，程榛唐爱红去山上找了大石头回来，洗干净。
程榛又找了时间背着背篓跑下山，到县城，买了十斤盐回来，一毛五一斤，刚好，一人三毛，不找不补。
她烧了两锅热水，把大缸洗好烫过，晾干，再挪到刚挖好菜窖的屋子，可以开腌了。
程榛三人把白菜剥了两层皮，切掉根。在大缸底下撒一层盐，铺一层白菜，再撒盐再铺白菜，一直到顶。顶上再撒上一层盐，把开水洗过的石头拿来压上。
另一边，萝卜已经洗过晒干。程榛在缸底下撒一层盐，铺萝卜。跟白菜的步骤一样，只是白菜用盐少，也就用了两斤，剩下的，全用到咸菜里了。
程榛铺上最后一层盐，倒了点白酒，把烧开又晾凉的凉白开倒进去，盖上买大缸自带的石头盖子。
她把这一切都做完，张静宁说：“这个白菜怎么不倒水？”“这个啊，”程榛说，“得等它出水。”“是这样啊，你真厉害，你说是不是，爱红姐。”“是很厉害。”唐爱红点头。
程榛汗颜，她的优势是后世在网络上看到过，还带了书本pad，可以查询。着实不算厉害。尤其是，她第一次做，特别怕做坏了。
好在运气眷顾，三天后，她们把酸菜缸打开，出了很多水，白菜落下去一些了。三人把烧好的凉白开倒到酸菜缸里，加了点酒，就可以暂时不管了。一个月以后才能吃。
做完这些，五人又一起把菜都运到菜窖里。可装着装着，他们发现发现装不下了。
于是他们决定把怕冻的先装进去。红薯土豆什么的随便堆在屋里，大不了冷了再盖点麦秸。
三个女生这才算是仔细瞧过地窖，地窖挖了一米宽一米五长，一米深的坑。方方正正的，上面有十多条横着手臂粗的木棍子，竖着也有将近十条。
棍子上拿席子盖着，又用十厘米的土覆盖上，很结实。地窖外面留了个出入的洞口，也有木板门盖着。
这些事情已经了了，去磨面喽。
磨面，磨玉米糁子是大队社员的日常事务。大队里现在用的还是手推的石磨，很难推。所以几个人就得都去。他们拎着小麦和玉米过去。
刚分粮的时候，来磨面的人很多，要排队。但到现在人就少了。程榛把一部分麦子倒在石磨上头，王建国郑峰推起石磨，麦子沿着石磨中间得小孔进去，被研磨。
推着石磨转圈儿也是很累的，几人只能替换着来，两两一组，你俩累了我俩上。
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