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作为纯种的鸥洲人,安妮从未见过像许宣这般凌厉的刀法。
一张平平无奇的白菜叶经过他的手,
被做成一副吃不起的样子。
晶莹剔透、薄如宣纸的白菜叶竟然可以作画!
就连安妮的老公达伦都忍不住起身观看。
将白菜叶雕刻完成,紧接着用温水把干贝泡发好,锅中倒水,依次放入排排骨、鸡肉、鸭肉、肘子焯水,洗干净之后再转入高压锅内。
按理来说,用文火熬制三个小时的高汤会更加美味,
但时间不允许。
高压锅压制出来的高汤其实也大差不差。
就像市面上那些宣传的所谓的高汤,
绝大部分都是一勺三花淡奶解决的。
什么?
你只喝高汤?
那没问题啊,
我反手就是一勺三花淡奶。
好不好喝?
美不美味?
……
随着高压锅发出滋滋滋的声响,
许宣开始准备第二道菜,诱人红烧肉。
这玩意他很熟练,制作过程就不赘叙。
等高汤压了二十分钟,红烧肉也已经出锅。
“彭彭,上菜!”
许宣喊了一嗓子。
彭彭立马端着色香味俱全的诱人红烧肉上了桌。
许宣这边,
另起一个锅,将过滤好的高汤加热到冒烟之后,将鸡蓉放了进去。
只需要将鸡蓉煮到变色就可以关火。
又一次过滤,许宣取出一个砂锅,将这些高汤倒入其中,随后加入枸杞和盐巴。
紧接着,步骤来到最关键的一步。
将汤汁慢慢淋到白菜叶上,这一过程需要重复很多次,必须要将最外层的菜茎全部淋到熟软为止。
看着小心翼翼的许宣,网友们也着实是为他捏了把汗。
看许宣直播这么长时间,
他们还是头一回见他如此紧张。
这是第一次给外国友人做菜,紧张也是在所难免。
再加上开水白菜第一次做,完全可以理解他的行为。
好在,
一切都是有惊无险。
最后一步——
将白菜放上装菜的容器里,再将高汤慢慢倒入。
开水白菜,制作完成。
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