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“行。”沈涵痛快点头。
沈溪说着就转身开始忙活了。
他们家可没少吃凉菜。
海带丝，裙带菜这些在海里能找到的就不提了。
黄瓜西红柿也没少凉拌。
不过沈溪决定今天做个不一样的凉菜。
腐竹木耳拌黄瓜，清爽开胃，还有营养。
腐竹是从空间里提前拿出来的。
菜谱上需要很多配料，小黄瓜、腐竹、木耳、蒜、葱、玉米油、盐、生抽、陈醋、糖、芝麻油。
但沈溪觉得做菜嘛，灵活处理，家里有啥就加啥。
其实只要咸淡适宜，菜做熟，味道就不会很难吃。
先把泡好的腐竹轻揉搓洗一下。
腐竹一般都是以干货的形式出现在市面上。
食用前先泡发。
再洗几条从菜园子摘下来的黄瓜，木耳也得清洗干净。
这道菜最麻烦的步骤就是清洗食材。
尤其是木耳，不洗干净容易吃到沙子。
水烧开把木耳放下去煮，三五分钟之后倒入腐竹，水再次沸腾就可以把食材捞出来。
一个是煮，一个是焯，应该分开进行。
但自己在家做菜嘛，混在一起也没事，反正都是自己吃。
沈溪拿着菜刀把黄瓜拍破。
拍成小块或者切成条都随便，还是那句话，自己做饭，怎么高兴怎么来。
用盐腌一下黄瓜。
然后把腌出来的黄瓜水倒掉，再简单过一遍水，就可以把食材装到一起，加小葱，香菜，蒜片。
沈溪不喜欢吃蒜，但凉拌菜不放蒜又感觉味道不足。
所以他都给切成片，到时候可以把蒜夹出来不吃。
然后起锅烧油，冷锅冷油下花生米。
等油开始冒烟开始拨动花生米。
不确定火候的可以尝一颗，感觉花生米里面还不是很脆的时候就可以开始起锅。
因为油温会继续加热，等花生米全脆了再开始捞容易糊。
炸完花生米的油也别浪费，一部分热油浇在葱花蒜片上激发一下香味，剩下的还可以炒菜。
总归是不会浪费的。
其实炸花生米也不用很多油，没过锅底，和花生米平行就够了。
毕竟不是饭店做菜，油一下子用很多，只做一个花生米感觉有点儿亏。
放久了又觉得不卫生。
然后再放盐，生抽，糖，拌匀就可以装盘了。
沈溪做凉菜很少放辣椒。
一则是方便小朋友也可以吃。
他本人也更喜欢这样清爽的口感。
很多人做菜都喜欢放各种调料。
但沈溪更喜欢食材本身的味道。
这样的做法是最简单但是又真的很好吃。
香菜也是一种很特殊的调味，有一部分人吃不习惯，不放香菜也可以。
反正沈溪很喜欢，家里也没人反感这个味道，就很完美。
“我可是做完了，接下来就看你的了。”沈溪带着几分炫耀的意思。
沈涵和他一起开始，但他只做一个菜，沈涵做剩下两道。
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