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果然还是被固定思维禁锢了。
沈溪一直想的是两道菜,所以步骤也分开了。
现在不得不重来一次,真的就是教训。
再次在锅里加上葱姜,沈溪还倒了一点点酒进去去腥,再把刚才留出来的大虾全部倒下去。
等虾身变红,慢慢蜷缩成o型或u型,把虾捞起来。
过程其实不长,两三分钟就好。
海鲜吃的就是鲜。
煮久了肉质会变老,影响口感。
捞出来的虾移到空间,摆盘可以等要上桌了再说。
要不是他有空间保温,沈溪是真的不会挑战一个人做八道菜。
尤其灶台还那么高。就算他这三年来吃的好睡的香,身高在同龄人中很出类拔萃,但离他前世的一米八还是差很多。
沈溪叹气,算了,越想越伤心,还是做饭吧,美食能令人心情愉悦。
把鲈鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划花刀;
一共三条鱼,沈溪打算都做了,今天只上桌一条,剩下的留在空间里,以后慢慢吃。
淋入料酒,在鱼身上抹上盐,一点点就好;
其实口味淡的人甚至都不用加盐,但沈桥他们吃盐会厉害一点,所以沈溪还是加了一点点。
在鱼盘底放入葱姜,把鱼放上去,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝;
然后把鲈鱼放入锅中蒸十分钟;
鱼大就多蒸一会儿,但最好别超过十五分钟。
还是那句话,时间久了影响口感。
这回是灶上的大锅,毕竟三条鱼,还是要不少地方放,大锅容积大。
柴火的威力够大,没一会儿就能闻到香味。
不是那种霸道的香,但就是让人忍不住馋。
蒸好的鱼取掉肚子里和盘子里的葱姜。
重新在鱼身上铺葱姜丝、红椒丝;
均匀地淋上蒸鱼豉油,再淋上烧好的热油,色香味俱全。
还有一部分热油被沈溪淋在调料汁上了。
分享一下料汁,大蒜弄成蒜末,生姜片各自切成丝和切碎、大葱切葱花、小米辣切细,把它们都装到碗里,用热油一激,再倒进适当海鲜酱油、醋、少量芝麻油,做法简单,但味道绝了。
至此海鲜类的菜都完成了。
沈溪也终于有空坐下来歇一会儿。
所以等沈桥他们到家时,沈溪刚刚把三鲜丸子汤盛出来,西红柿切成喜欢的形状摆盘,再撒上些白糖,沈溪喜欢吃甜的,所以下手就重一些。
“饭都煮好了?可真香。”赵春燕一进门就闻到饭菜的香味了。
看到桌子上摆好的菜,让沈涵去喊程功一家过来吃饭。
毕竟是大队长,这次买东西的票证也没少帮忙,请吃顿饭还是很有必要的。
最主要的还是让大家认识一下。
于是沈涵进门放下东西就转身往外走。
赵春燕则进了厨房。
接手最后一道炒小白菜。
这是一道快手菜,但做好了味道一样很好,配着米饭吃,超下饭。
沈溪看着赵春燕一来就抢了自己的位置,也没跟她争,接着案板的遮掩端出事先做好的菜。
刚才桌上就一道丸子汤,一道海鲜煲,其余的菜还没来得及上桌。
文怡也进来帮着端菜,沈溪就拿了筷子把虾装盘。
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