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浑身拼命摆动的它,怎么也顶不住几个大男人的力量。
呛咳之后的它嘴巴里冒着血沫,浑身一阵阵抽动,喘着粗气。
想要继续嚎叫的它,已经没有了嚎叫的资本。
杀猪匠握着刀柄,拔出一半二次穿刺,最后一把将刀拔出来。
顿时鲜红的血流从刀口喷出,第一下甚至喷出接近一米远,一些血都喷出了一米多直径的大盆子外。
之后道道血流朝着大盆子里流淌,加上之前加的水一起,很快就差不多半盆。
猪偶尔抽动着,直到最后一些血伴随着气体一起喷出,基本代表血放得差不多了。
此时,大家还没有松手。
大家都知道猪还没有死透,它甚至还在喘气。
大盆子被父亲拉开了,剩下的一点点血也无所谓了。
拉开之后,就用瓢一番搅动,让水和血混合,静置在一旁。
等血凝固之后,就是正宗的猪血旺了!
血旺的‘老’和‘嫩’,就看加的水多少,水太多自然无法凝结,或者凝结成一些小碎块。
年年杀猪,都是有把握的。
大概半分钟,猪狠狠的抽搐了几下。
这几下属于生命的最后折腾,大家终于放手。
经过这几下最后的挣扎,猪就彻底死透了。
“乐乐,去提水……”母亲招呼道。
“哦……好……”
陈乐转身朝着厨房跑去,用大的铝水壶装水。
水壶中的开水经过提出来的时间,温度刚刚好。
温度太高,容易把皮烫出问题,刮的时候可能刮下一层肉。
温度不够的话,烫了毛也刮不掉,这个温度要掌握好,不行的话就多烫几次。
杀猪匠接过水壶,开始给猪背上淋水,然后用手尝试扒了一下。
感觉可以之后,就从猪的中间开始,往两头淋水。
杀猪匠一般都会自备七八个铁的刮子,模样大概就像是琉璃瓦的瓦片一样,只是没有那么弯曲。
这种铁刮子有一定的锋利度,但又不像刀一样,是不割手的。
不用吩咐,大家拿着铁刮子,杀猪匠把水浇到什么地方,就刮什么地方。
能刮下来了,杀猪匠就会移开水壶去烫其他地方。
以背脊和肚子为分界线,先刮半边,等下把猪翻过来刮另一边。
从猪的中段最容易刮的地方开始,慢慢蔓延到头尾,还有猪蹄等地方。
猪蹄烫过之后,把外层的角质层直接用小钩子勾着扯掉,这玩意叫猪蹄壳。
最难的就是腋下和尾巴以及耳朵,这些地方要么就是褶皱多,要么就是小。
蒸汽在千瓦灯泡照耀的夜色中,蒸腾而起。
猪身上被刮过的地方白里透红,也有一股臭臭的味道跟随着蒸汽飘散。
毕竟猪一年没洗澡,身上还是有味道的。
一壶水接着一壶水,最后翻面,花了半小时才把猪弄干净。
接下来就是切割猪肉了……