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但是，首先，羊肉需要进行初步的去膻。
羊肉味美，奈何太膻了！
这一步需要的时间还挺长的。
所以，萧念织和余监正先动了起来。
冷水浸泡就可以，如果觉得味道还是太膻的话，可以滴些白酒，或是黄酒，都能辅助去膻。
羊肉泡上了，其他的配料之类的，也就不怎么着急了。
萝卜也可以到时候走再切。
李监副带了一筐萝卜过来。
萝卜的亩产还是不错的，而且这东西耐储性好，挖个地窖，放一冬天，基本上是不会烂的。
就是会因为水分的流失，口感会变得粗糙，不太好吃。
不过，炖菜的时候，其实也还好。
如今的萝卜还没放太久，而且他们这边储存的也好，埋在土地里呢。
拿在手里的时候，就能感觉到，萝卜的水嫩。
一定很好吃，配上羊肉，到时候吸饱了汤汁，味道也会更加的鲜美。
萧念织已经忍不住开始期待了。
中午的时候，雪停了，太阳悄悄从云层里钻了出来，照耀着雪白的大地，慢慢的又恢复了本来的颜色。
虽然飘了大半天的雪，但是其实就是薄薄的一层。
不过因为之前陆陆续续的下了不少。
所以，很多地方，积雪还是挺厚的。
勤快着清扫的街道之类的地方，才是薄薄的一层，太阳一晒就化。
萧念织也不确定，张含山和周梨白的婚礼，进行到哪一步了。
不过，宴席是晚上，那是没错的。
所以，等着呗。
等待的时间里，顺手把萝卜切成小块，再焯水去臭味儿。
如今的绿萝卜，并不是后世改良之后的口种。
所以味道并不算是太好。
如果不焯水去一去味道，一起炖的羊肉，可能都要会被影响到。
焯一遍水，简单的去臭之后，再一起炖，没有那些杂味儿影响，才会更好的吸收羊肉的鲜香。
中午的时候，萧念织动手，余监正和李监副辅助。
萧念织焯羊肉，炒香料，然后炖羊肉。
这些步骤，她做过太多次了。
前几天还在府里，给外公做了一回，让他喝着补补身体。
冬日嘛，原本就是进补的时候。
羊肉可以健脾温中，益气补血，对身体还是很好的。
但是吃多了也是容易上火，控制好这个度也很重要。
外公从前不太爱喝，觉得一股子生羊味儿，其实就是膻味儿没去好，所以喝起来不够美味。
但是，如今萧念织处理的，外公还是很喜欢的。
不止外公，于姑姑也很喜欢。
那天萧念织还顺手给魏王府的管家带了些。
然后，晏星玄鼻子很尖的闻出来，悄悄的eo了很久。
太医不让他喝，说是跟他如今正在用的药相冲。
不能喝，但是能闻到，也太折磨人了。
对此，萧念织还有点小愧疚。
但是，转过天她就忘了。
羊肉炖至软嫩，汤汁的浓香也飘出来的时候，萝卜才能下锅。
因为萝卜已经焯过水了，十分不耐煮。
所以，放的时间，要掐好。
早放的话，容易直接烂在锅里，影响这一锅好汤的口感和质地。
晚放的话，萝卜又脆生生的，吃起来，口感也不怎么样。
不早不晚，让萝卜保持在一个将烂不烂的程度，就是最好的。
当然，这是萧念织最喜欢的状态。
因为这个状态下的萝卜，咬一口，内里的汤汁会直接在口腔里爆开，满口鲜香，能让人回味很久很久。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢