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热心观众：“……”众人：“……”齐峰：“……”咳咳……果然是美少女不走寻常路吗？但确实，看似简单的所谓大馒头，其中却有诸多的门道，除开从食材的划分，还有大小的划分，甚至手法的划分。黄静雅对于大馒头的执念，可能和远离家乡有关系吧……“阿雅……咱能高级一点点儿吗……？”
郑巧巧同样对于好友的提议有点儿懵逼，其他几个室友甚至以手扶额想要装作不认识她们。一下子从蟹黄灌汤包直接换到大馒头可还行？？然而黄静雅却半点儿没在意，表情那叫一个正经——“巧巧，我说真的，你做的大馒头超级好吃，就像平常那样做就行了，绝对能够亮瞎他们的眼！让他们看看我们厉害！”
一直边上看热闹的姚鸿明两兄弟，只想说，你们说的这么大声……真的好吗？尴尬ing！“……”郑巧巧面对好友一双充满真挚的眼睛，最后还是定神。“可以是可以，不过做大馒头要酵面，之前的老面还在学校，这边……”“用酵母也可以，我们试试如何？”
齐峰开口，面上同样认真。“这……”郑巧巧愣了愣，片刻当中眸色逐渐笃定下来。“好，我们试试！”
在齐峰平静注视当中，郑巧巧逐渐转变到了另一种想法——师傅这明显是想要指导自己，一个比面点三级胡老师还要厉害的师傅指导自己，不学自己是傻蛋儿！至于在场的观众，虽然满心满眼里面盼望着的是能够尝尝那蟹黄灌汤包，或者是齐师傅亲手做的小笼汤包，然而现在看样子——有大馒头吃也不错哈！再说大伙儿都想看看齐师傅的手艺做出来是不是不一样，这大馒头还能搞出来一朵花儿吗？众人好奇目光当中，齐峰已经准备好了食堂里面拿出来的面粉，还有袋装的酵母粉。“之前你们做的是什么种类的馒头呢？”
齐峰问道郑巧巧。“就是……大馒头……因为阿雅的家乡在黑龙江，所以最开始也是她带着我们做馒头，后来她说我做的比她好吃……”郑巧巧讪笑，确实感觉让这位齐师傅做普通的大馒头，有点儿大材小用……话说阿雅刚才就不能选择点儿高难度的吗？额……好像感觉有点儿浪费机会是怎么回事儿？？“……”齐峰这边对此倒是没说什么，脑海中浮现出来大馒头的做法。随后开了口。“这边我说你做，我们试试那种老式的大馒头，我觉得还挺好吃的。”
“好！”
一脸认真模样，郑巧巧清洗干净双手，然后准备好了和面盆。齐峰看一眼盆儿，又看了看现场观众，顺手从后面厨房拿了一个大盆出来。“换这个！”
“噢噢噢噢！”
“哈哈哈，看来可以人手一个了！”
“对头对头！”
“赚了！”
……现场观众热情高涨，虽然是大馒头，但那是齐师傅做的大馒头，外面可不容易吃到。“……”郑巧巧面对这个可能比自家老爹和面盆还大的盆儿，感觉以自己的能力可能有点儿搞不定是怎么回事儿？“别担心，只要搭配量就可以了。”
齐峰安慰一句，递过去了酵母粉。“全部倒进去。”
“噢，好的。”
逐渐定神，郑巧巧很清楚和面的量越大，越是一个挑战。少而精的东西，考验的是一时的专注力，多而复的东西，考验的是一直的专注力。两者之间其实算起来，虽然可能有人觉得量大不过是一个不断重复的工作，但实际上要让每一次的重复达到同一个效果，其中需要的专注力，并不比做一样极其精致的东西少。从自己懂事开始，看到的就是父亲日复一日的辛劳，周身都沾满着面粉的白色，像是一个白色面人。小时候觉得揉面是好玩，大了以后逐渐能够体会到里面的辛苦。高一那年拿之前攒的压岁钱，给老爹买了个大型的揉面机，确实给他分担不少压力，那是自己觉得做得最有意义的一件事儿。想到这里，郑巧巧忽然有些明白了齐师傅的意思。老爹做的哪有一次一个馒头呢？都是一次几十上百个，自己学着做一个馒头有什么用？眼睛不自觉有些红，视线看向大门口那个阴影里面，隐约能够瞧见对方花白的头发。抽了抽鼻子，郑巧巧收起思绪，面上再次认真起来——首先称了盆里面粉的重量，然后称了酵母粉的重量，随后做了一个记录，之后才将整包酵母粉倒了进去面盆。旁边齐峰看到这一幕，眸色当中多了几分笑意，确实是个很聪明的小丫头，不枉费自己给她开小灶。另外拿了一个盆，倒出来水瓶里面的水，温度显然烫手，随后放了些冷水加进去，齐峰示意郑巧巧记录。“如果用温度计的话，就大概四十度左右温水，如果没有温度计的情况下，一般人体的温度是在35~36度之间，你下手感觉到微微温热，那么水温就是正合适，温度过高酵母会失效。”
“可以下手感受一下。”
齐峰将水盆放在郑巧巧面前如此开口。“……”郑巧巧伸出右手，感受了一下水的温度，面上多出几分认真，确实从来没有看过父亲用什么温度计一类的，想来应该就是这样的经验之谈。“先倒水用筷子搅成絮状。”
接过齐峰递过来的筷子，郑巧巧点头，这一步和胡老师教的一样，这种情况下可以进一步确定面粉的水量，不至于一下加多了，一下加少。随着水盆里面的水逐渐倒进去，整个大盆里面的面粉逐渐变了模样，最后在差不多的时候戴上手套，开始下手和面。10来分钟过后，大盆里的面粉逐渐成型，达到面光，手光，盆光的程度，也就可以盖好保鲜膜醒发。蒸馒头和做灌汤包不一样，一个是加酵母醒发至少两倍大，另一个是加盐让面团松驰，擀皮儿时候不会卷边回缩。每一种面点，都有不同的操作方法，其中也有不同的技巧，郑巧巧也更明白——做一个馒头，和做一百个一千个馒头，是一件不同的事儿。