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第二遍！”
收了3万块，自然要做3万块的事儿，齐峰虽然没当过老师，但学习生涯当中接触最多的也就是老师，稍微客串一下还是没什么问题。不会可以学，想那么多干嘛！收拾了一堆咯咯哒以后，其他同学陆续到了，整个教室当中逐渐坐满了人。这是学校专门为中式面点专业准备的教室，最前方是和多媒体教室相同的阶梯座椅，后方是实训台，虽然不能做到一人一台，但至少每个人都有上手的机会，如此也算很不错了。这次齐峰没有搞特殊，首先做一遍给大家讲解其中的关键问题，然后让所有学生各自合作进行，另外多加指点。虽然不能够让他们达到自己的水平，但至少各种翻车当中大家应该也能够积累不少的经验，失败中成长才是正解不是吗？“齐师傅您好，我是魏衍君。”
等待过程当中，一道声音传入齐峰耳中，抬头间看到对方齐峰点了点头。“你好，我是齐峰，今天谢谢你的帮忙，希望合作愉快。”
“不敢。”
魏衍君表情当中藏了几分悸动，很清楚对方选择荷花酥的原因，不出意外是为了指导自己，又或者说是提点自己。爷爷名声在外，荷花酥已然是他老人家的成名技，今天确实期待齐峰能够怎样表现这份荷花酥。是否能够达到爷爷的水平……又是否……已然超越了爷爷的水平？！实话说，魏衍君觉得第2种更有可能一些，毕竟之前对方的三色眉毛酥已然不俗，自己眼光在这方面的判断，应该不会差了……！今日且拭目以待。临近九点，一切准备就绪，魏衍君以‘面点之王’比赛第1名的身份当助手并没有任何人反驳。齐峰心里是觉得对方冠军实力理所应当，尚且不知道还有更关键的另一个原因。估摸着如果某人清楚内幕的话，或许会敲敲自己的脑袋，问一问自己为什么会选荷花酥？？不是挖坑埋自己吗？诚然这会儿是不会想到这个的。坑已经挖好，齐峰‘啪嗒’一声跳了下去……！荷花酥。齐峰曾经吃过，牛哥酒楼当中的一位面点师有做过，但确实因为难度偏高，失败了不下5次过后，经理决定让他重新选一个合适的糕点。绝对是因为考虑到对方三级面点师的水平有些为难，而不是吃废掉的荷花酥吃腻了！理论上来说，荷花酥作为二级面点师和三级面点师分水岭，确实有它独特的技巧以及对于细节的把控。今天自己做的只是普通荷花酥，曾经举一反三做出来的升级版，对于满分为十，基础为一的大家来说稍微不太合适。免了胡老师戳自己脊梁骨，所以齐峰也就不炫技了。“首先第1步，荷花酥当中最为关键的一步，应该就是莲蓉，莲蓉在经过处理过后能够最大限度的保持荷花酥的灵魂，我们不止要让荷花酥形似，另外还需要让它味似，这一份味道的相似，就出在莲蓉上面。”
戴上小话筒扩音器，齐峰开始了正式的制作。“我提一个问题，荷花酥选择干制的莲子和新鲜莲子的区别在哪里？”
一瞬间有人举起了手，齐峰随便点了一个。“老师，干制的莲子更方便，新鲜莲子不耐储存，我们就没有办法在不出莲子的季节做荷花酥了！”
“很好，这是一个在商业角度做出的回答，干制莲子可以保证我们一年四季，都能做出来任何需要莲蓉的糕点。”
齐峰点头。“不过，大家或许对于莲子不太熟悉，我们可以通过香菇来做比较，干制的香菇，尤其是野生香菇，香味比起来新鲜香菇浓烈了数倍不止。”
“同样的，莲子也是一样，经过干制的莲子，虽然会失去一部分新鲜度，但同时祛除水份过后，保留下来的是莲子更浓烈的风味，这也是我们选择干制莲子的另一个理由。”
“好，接下来我们将干制过后的莲子去皮以及莲心，上锅蒸熟……”