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……齐峰的时间在忙碌当中逐渐过去，魏衍君却觉得是度日如年，那种高强度的工作，当真吃得苦头不轻。大半天下来，最佩服的也就是小龙。他绝对不是白长了那么一身的肌肉，敲打鱼丸时候每一块肌肉都有它的作用，缺一不可。而自己虽然平时自认体力不错，可真正在这儿实际操练下来，只想说真的是个坑。以前自己并不是没有在酒楼后厨待过，主要想提前体验一下那种环境，另外也是偷师学艺。虽然那时候觉得很忙碌，饭点时候脚不沾地，然而至少有很多人分担工作，每一个人负责每一个板块，稍微会有休息轮换的时间。可在这间小铺子里面，从自己肉眼可见的状态下看，鱼丸基本上从杀鱼拆鱼，打蓉敲打成丸，整整5条大鱼，一条二三十斤，全部都是小龙一个人弄完。自己跟着他感觉手脚都要断了，然而对方却好像还游刃有余，甚至趁着腌制的时间还有空帮忙齐峰端菜洗碗！这体力，真的是不服不行。至于另一边的齐峰，比起来小龙实际上只强不弱。看着好像文文弱弱的样子，但都是藏起来的腱子肉，颠勺时候的轻松，每一锅菜几乎没有间隙，顾客从点菜到上菜绝对不会有一秒钟的耽搁，时间把握极其恐怖。另外就算在外面看似最轻松的冯杰瑞，但实际上也兼职着端菜的工作，和那个亲戚家的小孩打配合，又要忙着外面看火，仿佛真是安了一个秒表在脑子里，每一锅饭都是那么刚刚好，绝没有一点差错。在这儿待了不到一天，魏衍君唯一能够体会到的就是两个字——恐怖。面对那边有些怀疑人生的魏衍君，齐峰只是笑了笑，单从对方眼神就知道他在想什么。很多人觉得铺子小所以不累，接待人员没有大酒店那么多，天天是一件很轻松的事情。可实际上，在一间小铺子当中，很多都是夫妻档或者加上自家孩子，一共就三个人忙活。从最开始的接待，安坐，打扫，上茶，炒菜，端菜，收钱，洗碗，最后的整理……通通都是只有三个人在做。而在酒店里面，虽然确实会很累，但每一个程序都并不只是一个人而已，至少是有喘口气儿的时间。接待完的不会去安排着端菜，端菜的服务员不会去安排着打扫，做饭的就单只是做饭，甚至切菜也有墩子。每一个部分分工明确，就是为了保证大批量的出品能够合乎标准，更能够保持迅速。小餐馆从这方面就已经局限了不少，成本确实是一个最大的问题，也就难免做的事又多又杂，劳累是肯定。当然要想不那么累也就意味着没生意，相对来说大家还是更希望累一点儿，至少挣着钱了累也甘愿不是嘛！……潇潇洒洒忙完中午一波，所有来买鱼丸的客人都大包小包的带走，整个铺子总算恢复了短暂的平静。魏衍君见到这一幕以后，几乎是瞬间呼出口气，然后一屁股坐下。刚开始是手要断了，现在是腿要断了。自己每天早上还是坚持着5公里，可是和这个工作强度比起来，5公里算个屁！“中午咱们做个泡椒鱼杂，然后煮一个鱼骨汤面，大家休息休息。”
齐峰收拾好后院的鱼杂端着进来，魏衍君默默点头根本不想挪窝儿，另一边冯杰瑞倒是一屁股坐过去吧台，学经验嘛——每看一次都能有新感觉！……随着泡椒鱼杂的酸辣香味儿逐渐钻出来，魏衍君抽抽鼻子，使劲儿吸了一口。总算有一种充电的感觉，那个原本已经干涸的身体，慢慢的因为这股味道开始逐渐焕发生机。面上哭笑不得。以前总是说娜娜挑食，没饿得好，饿了什么都好吃，可自己也从来没有体会过那种感觉。今儿……还真算是来着了。笑死！这种时候就算给自己一头生牛，估计都能直接一口吞下去那种。不茹毛饮血，单纯只是因为自己还不够饿而已。鱼骨汤也很快熬好，撇去浮沫捞去渣滓以后，剩下的是一锅奶白色的汤底，拿小砂锅慢慢煨在炉灶上。另取了锑锅煮面。市场上买来的水面很容易就熟了，漏勺一捞，在冰水里面过一过，然后又在汤锅里面一过放进去大碗里。每一碗面都是足份足量，齐峰这儿员工餐最重要的标准就是——吃饱！吃好！短短几天时间，就连童童都给喂胖了一些，可不是吃得好嘛！“来尝尝这汤面。”
齐峰拿大托盘端了4碗上桌，魏衍君想去接，但又怕自己手软给摔了。“谢谢。”
感谢当中，魏衍君拿起来筷子。原本觉得饿过了，好像就不太想吃东西的感觉，但经由刚才泡椒鱼杂酸香味儿一勾，这会儿又被鱼骨汤面的浓香一润。只想说——不吃两大碗，今天这事儿绝对没法收拾！没有先吃面，而是先喝了一口汤，那种纯纯鱼骨汤的浓香，简直一口入魂，润沁着宛若沙漠的五脏六腑，刹那之间他们升起的饥渴差点儿让魏衍君把持不住。赶忙夹一筷子面压一压！直到稀里哗啦一碗面下了肚，魏衍君才稍微感觉到五脏六腑伸出来的手被压了回去，全都徜徉在鱼汤的海洋里面，慢悠悠慢悠悠，仿佛听着摇篮曲温吞吞想睡觉。“要再来一碗吗，面还多着。”
齐峰看到魏衍君吃完，招呼了一声。“我……”回神的魏衍君这才发现自己连碗里的汤都一滴不剩，略微不好意思，可感觉胃里刚装了一半儿，倒也是看到桌上泡椒鱼杂想起来——“我这儿吃碗米饭下鱼杂，就不吃面了。”
“那米饭在厨房，要多少自己添。”
齐峰笑着没反对。确实这泡椒鱼杂拿来下干饭，味道是最好的。酸辣咸香，不是太冲，也不是太腻，鱼杂的脆爽软糯各种夹杂，浓烈重口。一小碗鱼杂，估计就能下一大碗米饭了！香都说腻了简直——！