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……“既然要制作这道菜,当然要了解一下这道菜创新的历史,毕竟每一道菜都是一个厨师的心血。”
摁下暂停,齐峰转而看向贾荆炜。“贾先生,您确定选择这道菜吗?”
“从现在开始单凭你我的实力,而不能借助任何的外援,我们试一试一起做这个菜?”
贾荆炜:“……”他喵的什么大漠风干鸡,一堆糊弄人的名头。喉头滚了滚,贾荆炜光是听完刚才的制作过程,就觉得脑子已经开始发懵了,什么三黄鸡,什么菜搅成细蓉,还有什么玫瑰露酒,尼玛听都没听说过,还做个屁啊?还得油炸??还有什么风沙汁?tmd真不是给自己找麻烦吗?疯求了!原以为这道菜就是简简单单的风干鸡,然而——直接一步踩雷可还行?贾荆炜脑子转成了陀螺,认输是不可能认输的,可让自己做这个什么风沙鸡也是肯定做不出来的。得想想其他办法!眼神四处看看,贾荆涛忽然想起来什么,拍大腿当中赶忙开口。“喂?这是你的地盘,怎么能由你选菜谱呢?”
“要选的话,当然是我定菜谱,然后我们来看看谁做的更好吃对吧?”
“告诉你,我可不会这么轻易认输的。”
“……”齐峰笑着,表情淡定。“那你想定什么菜谱?”
“很简单,咱们来试试面食,我爸生日快到了,我想给他老人家做一道真正的长寿面!你敢答应吗?”
笑容当中,齐峰只想说自己有什么不敢答应的。面食。臊子。噢……?对手还挺会选的,可能——知道自己喜欢吃面吧!“可以,这边厨房正好空着,咱们来试试。”
齐峰说着转身就走,后面贾荆炜昂了昂头跟上,其他人面对这个场面自然不会错过,直接都到了副厨房。两个帮忙的小伙子看到乌压压一群人过来疑惑,齐峰笑笑。“帮忙准备一袋麦芯粉,我们拿来做长寿面。”
“啥?还得用面粉做面吗?”
贾荆炜愣了一下脱口而出。“?”
齐峰听着这话当场笑了,眸底透出几分戏谑。“长寿面又叫一根面,重点就在于这一根面连而不断,寓意长长久久,岁岁安康,难不成你是打算用普通的水面做?”
“当……当然不可能了。”
贾荆炜脸上明显紧张了一下,偷瞥一眼那边自己父亲表情没多大变化,这才定神下来。“我是怕难度太高,对你不公平,不过既然你都提出来了我不应战反而显得我好像不会似的,来啊?”
见到那边拿出来麦芯粉,贾荆炜直接挽起来袖子。齐峰这边看对方一眼笑了笑,选了案桌其中一边,将一袋麦芯粉拆开,舀了四碗面粉,加入食盐和匀,然后用45度的温热水和面,这一步要想得到一个光滑柔韧的面团,至少需要一个小时。揉好的面团进行半个小时的醒发。“我看你做的还不是和我一样嘛!”
贾荆炜那边瞥了一眼齐峰的面团,不可置否当中直接开始进行下一步——面团搓条。贾荆炜以为自己取得了先机,然而开始搓条搓一半儿,还没等从胳膊粗细搓到手指头粗细,面条就啪嗒断成了几节……!脸色有一瞬间的慌乱,贾荆炜显然也没想到会出现这样的情况,赶忙想给黏起来,结果还没等搓一会儿,又从其他的地方开始断裂。俨然这一根面,不太可能只成为一根面了。脑子里像是忽然想到了什么,贾荆炜手里面团一摔瞪过去齐峰——“你tmd玩儿我!”
“照这个法子根本搓不成面?你tm就是故意的吧!”
“大哥,技不如人但别恼羞成怒。”
贾荆涛上前开口,今天这一场闹剧已经够丢人了,自己不希望再继续下去。“小涛,你现在是和着外人一起,欺负你哥吗?我怎么养了你这么个儿子……连自己亲哥哥都不顾……反而顾着外人啊……!”
贾母眼泪当场落下,端着是打算来出一哭二闹三上吊。然贾荆涛此时的心里早已经下定了决心,今天这事儿没得聊。盯了一眼自己不长进的妈,贾荆涛开口。“妈,你看到这儿还不明白吗?就我大哥这个半罐子的水平,有什么资格留在荣丰!”
“一根面,呵呵!”
“连基本的和面都不会,你还能指望他在这做什么?”
“什么叫不会,这不是和出来了吗?”
贾母头一次被儿子这么针对,脸色顿时不好看,嘴里依旧狡辩着。“呵!”
鼻间冷哼一声,贾荆涛看过去那边穿着厨师服的小伙儿,开口问道。“要想做成一根面,最重要的是什么?”
“老板,需要醒面。”
小伙儿赶忙开口,毕竟是平日里经常做的,紧张当中还是继续。“在制作一根面的时候,首先是需要选择麦芯粉,也就是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉,这样的面粉比起来特制精粉加工精度更高。”
“然后在和面的过程当中,需要加入食盐增加面的韧性,同时最好选择45度左右的温热水可以更好的醒发面团,和面一小时左右,再揉上半个小时,这个过程需要七八次。”
“如果这一步醒面的时间不够,也就会造成面团无法搓成长条……”“如果醒发时间足够,也就可以一圈一圈的将面条盘在圆盘里面,盖上湿布,醒上4个小时左右,下锅时候随用随取,需要多少直接用多少就可以了。”
“你糊弄谁呢?谁做个面条要尼玛十几个钟头!”
贾荆炜当场炸锅,只觉得这几个家伙就是在故意给自己添堵。齐峰这边倒是淡定拿出来平板,在上面搜索了一根面的做法,怼到贾荆炜面前。“如果你多看看资料,也不至于会说出来这样的话。”
“作为厨子,活到老学到老,知识是需要更新的。”
“我tm……!”
贾荆炜脱口而出就想要动手,贾荆涛直接上前阻了,面上冷得很瞥了一眼自己父母,然后看过去贾荆炜。“我今天给你两个选择——”