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要的就是你这句话！这是齐峰下一刻，从大家脸上读出来的唯一信息。忍俊不禁也是好笑，摇摇头自顾自也舀了一勺饺子，加上酱料一拌，确实味道很好。果然那一句老话说得好——好吃不如饺子，好玩不如……咳咳！非礼勿言非礼勿言。嘿嘿！将近10种馅儿料，每一种口感不同，而且一起煮吧煮吧到最后起锅时候根本分不清楚，到底哪一种是哪一种。不过这活脱脱像是有了开盲盒的快乐！一会儿韭菜鸡蛋。一会儿海带萝卜丝儿。一会儿又是玉米虾仁。一会儿又是番茄粉丝。……大伙儿一个个在锅里抢的是不亦乐乎，尤其爱着那一口玉米虾仁，好几个小子直接拿着漏勺下锅可还行！哈哈哈哈哈！确实是方法总比困难多！没啥不可以的。吃的差不多，齐峰把之前说的调料配方写下来，毕竟在场的人也并不是每个都处于厨艺小白的阶段，有些还是比较厉害的。配方给他们，回家能够自己做来吃。至于剩下的大伙儿，也就只能仰仗仰仗齐峰的手艺。熟油下锅微微烧热，和刚才说的一样下入郫县豆瓣，轻微的炒制就让整个食堂当中飘出不一样的香味儿，鲜少进厨房的大伙儿都愣住——这豆瓣儿炒一下，原来是这么香的吗？以前怎么没觉得啊？“豆瓣主要是要郫县豆瓣，如果是自家做的豆瓣确实没有这个香。”
看到几人脸上惊讶表情，齐峰稍微解释了一句。虽然他们可能理解不了郫县豆瓣和普通豆瓣的区别，但对于厨师来说这两者之间可有不小的差距。首先最重要的就是辣椒以及地域环境的问题，郫县豆瓣之所以能够以地理位置命名，最关键的就是在于郫县得天独厚的环境。其次是精选的二荆条红辣椒，经过每天早晨的翻，晒，露工序，整整需要一年左右红豆瓣才会成熟，而黑豆瓣更是需要一年半以上才能够面向市场。正宗的郫县豆瓣，里面的瓣子酥脆化渣，酱脂香浓郁，红褐油润有光泽，辣而不燥，粘稠适度，回味醇厚悠长，虽然现在市场上还有很多豆瓣的品种，但郫县豆瓣依旧有着不可动摇的地位。作为非物质文化遗产，自有其高度。……简简单单一应帮他们炒好了一个大盆的酱料，然后分装到保鲜盒里面，这样可以在冰箱储存不窜味儿。另外也是因为外面不好存放，大夏天的超过时间这盆拌酱可就没办法吃了。临着回去铺子早上稍微睡了会儿，反正现在有潘广军掌灶也不是问题。中午起来的时候感觉稍微有点儿饿了，莫名很馋昨儿的饺子——“中午咱们吃饺子可以吗？”
往冰箱看看还有碎肉，齐峰探头问道。“可以可以！”
马俊超忙不迭点头。“果然师傅是最爱我们的，早上听说你们昨儿吃饺子，可馋我了！”
齐峰：“……”不爱不爱，别瞎说。默默讪笑当中，齐峰往冰箱里面翻了翻，正好有香菇和胡萝卜。“香菇胡萝卜饺子可以吗？还要不要点儿别的？”
“嘿嘿，师傅能做番茄鸡蛋馅儿的吗？今天刚好小艾在家，她喜欢吃这个。”
潘广军挠头不好意思。“没问题！”
齐峰大手一挥。“对了，她今儿没过来吗？中午一起吃吧？”
“刚转学过来课业紧，就让她在家自己学了，我待会儿做好了给她送一份回去，晚上也有的吃了。”
潘广军一边拿西红柿一边说着。“……”齐峰面对这个场面感慨得很，确实谁都不容易，不过潘雨艾成绩跟上去，以后也能轻松一些，这都是为了以后的日子好过。现在累一点儿不算什么。“她还有什么喜欢吃的吗？待会儿做了一起送回去？”
自己这个当叔叔的，总归也尽点儿心意嘛！“哈哈……”潘广军听着笑了，摆摆手。“那小妮子就喜欢吃番茄鸡蛋馅儿的，吃了十来年都没吃够，可不知道要吃什么时候去了！”
“咦……那咱们给她多做点儿！”
齐峰砸吧嘴，小妮子还挺专一呢？“可以可以！”
笑容当中，潘广军没反对，提起开水对着划好纹路的番茄冲下去，水壶里的水刚好倒完，番茄也刚好顺着纹路开花。轻巧的撕下番茄外皮，简简单单就是一颗完整的番茄出来。然后拿一个盆一个碗备用，将番茄切开成小丁，番茄籽儿放进去小碗里隔开。番茄的水分本身比较重，如果再加上番茄籽儿，整个饺子可真就是汤汤水水，完全没法包了。不过抠下来的番茄籽儿也不用浪费，待会儿加点儿白糖，已然是一道精致的消暑小食。齐峰这边由着潘广军准备番茄鸡蛋馅儿，自己开始准备香菇胡萝卜馅儿。和昨天晚上一样，香菇切成碎沫小丁，然后加点儿盐杀一下水，胡萝卜也是同样切成小丁，而不是切丝。相对来说胡萝卜比起来白萝卜，质感方面更加坚硬，口感也更加的脆，如果切成丝儿不太好包进去饺子，反而是切成小丁更方便。切好后同样加盐杀水。这时候另外调好一部分肉馅儿，算着各自的分量，齐峰估摸差不多。“师傅，饺子皮回来了！”
停好小电驴儿，马俊超从外面回来。连带着醒面时间不太够，市场上面买的饺子皮儿也挺好用的，机器和手工制作两种方式并不冲突。尤其是饺子皮儿这种，机器已然可以代替人工，相对完成一些比较简单的工序。当然也看个人的习惯。像是北方地区一家人热热闹闹擀面做饺子，实际上是一种属于家人的乐趣，游子在外难以感受到的温暖——！饺子皮儿既然回来了，那么就开始直接包饺子。只不过香菇胡萝卜的可以直接包，番茄鸡蛋馅儿的却做不到，需要提前进行炒制才行——简简单单调好鸡蛋液加点儿精盐下锅，翻炒当中鸡蛋液逐渐成型，慢慢有了煎蛋的雏形。然后再倒入切丁的番茄。稍微的翻炒过后……可还不到直接包饺子的时候！