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扬正东找了个座位坐下，向陈家辉问道。
“好的，老师。这比赛前面几场都是小组赛，每个组20家酒店，一般分为6-8个组，这也是历来的惯例了，分为两天比完，现在咱们看到的就是小组赛第一场。每场比赛都是30分钟时间，由参选酒店抽题选择做什么菜。食材由组委会统一提供，每场只能有一家晋级。”
陈家辉指着台上热火朝天的比赛接着说道：“小组赛是20选一，然后这6-8家的优胜酒店参加复赛，复赛只能选出三家来，参与决赛与天润、红楼、道格拉斯三家餐饮巨头进行决赛，一般情况下到了决赛的时候就是直接进入决赛的三家比拼了，不过也不是没有例外。十几年前吧还是，有一家莫记的餐厅，凭借实力争得了冠军，直接进入港岛餐饮界的上流圈子，可惜最后经营不善，被天润给收购了，那是近百年来唯一一次逆袭。”
“那为什么这些酒店还要参加呢？”
杨正东好奇的问道，都没希望争前三，还参加干嘛？
“这个比赛说是餐饮界的大比拼，其实说白了是市场份额之争，就像顶尖的三家来说，天润走的是高端、道格拉斯主要占的西餐市场，而红楼则是广大的中端消费市场。这些参与的酒店要的是其他的边角市场，虽然他们没办法直接大盘的吃肉，但是喝汤确实足够了，再说参加这个比赛进入前六名，那代表的是荣誉，是信誉度，所以大家对于这个比赛还是非常重视的。”
陈家辉详细的为杨正东解惑道。
“哦，原来是这样，获奖的这些是不是就等于被评定星级了？”
杨正东笑着开玩笑说道。
“还不太一样，星级是星级酒店协会来评的，咱们这个是全港餐饮和酒店协会主办，这就代表给各家酒店的餐厅评星级，只是不会挂牌罢了。”
陈家辉也笑着回答说。
“那这个还是蛮有意思的，那道格拉斯是什么？为什么原来没有听你们说过？”
“道格拉斯是发国的一家全球连锁餐厅，主要做的是高端的西餐市场，他们虽然是三大之一，但是因为经营西餐，和红楼并没有太大的冲突，每次都是在比赛中陪跑，不过人家参加也不能不让人参加不是？道格拉斯在西洲那边，倒是和红楼餐厅有一些竞争。”
“原来是这样，那其实就是天润和红楼呗？”
“可以这么说，没有意外的话，最后还是咱们两家来争！”
杨正东点点头没有说话，他将目光投向了比赛台上。
第一轮比赛他们来的时候已经开始了，现在基本上进入到尾声，各家已经将自己选择的题目以菜品的形式呈现，等待各位评委的品评。
杨正东在点评期间也作为受邀观众过去品尝了一番，相对来说这些参赛的酒店还是有些水平的，最差的也能相当于高级厨师的作品，大多数都是大师作品。
这说明酒店派出的都是各家的顶尖厨师，其中有好几道菜对于杨正东来说很有启发，竟然融合了西餐的处理方式，虽然还很稚嫩，但是还是非常亮眼的。
最后结果出来，自然二十家中只有一家是喜笑颜开，这淘汰率还是非常高的，不过这样也保证了参加决赛的队伍，都是高手中的高手，确保了比赛的最终意义。
杨正东津津有味的看了一上午，比赛进行了三轮，选出了三家晋级的队伍，在费芊芊一再的要求下，杨正东不情愿的离开了比赛现场，直接回了马千里家里。
费芊芊把他弄回来以后，就坐在他的房间门口盯着他写歌，整整守了一下午的时间。
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