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纽约。
上午十点一刻。
曼哈顿，史丹利四楼。
会议室里。
大卫一边看着手里的资料，一边听着“厚眼镜”曼弗雷德，介绍着目前国内甜味剂在食品领域的应用现状。
“按照米国食品和药物管理局（fda）的划分，代糖甜味剂是指可以替代糖类（如：白糖、砂糖、蔗糖和葡萄糖等），使食品同样有甜味的食品添加剂。”
“一般来说，国内添加了代糖的食品，在包装上通常都会标识着无糖，用以区分添加糖类的食品，方便爱吃甜食又怕胖的人们选购。。”
“所以前些年的电视广告是，我们经常会看到～代糖，能让您既可以享受美食又能甜得很健康，等等相类似的广告语。”
“不过代糖甜味剂的种类有很多，根据产生热量与否，一般可分为营养性的甜味剂（可产生热量），非营养性的甜味剂（无热量）两大类。”
“第一代非营养类人工合成甜味剂－糖精，在50年代曾风靡一时～”
“当时，减肥风潮席卷米国和欧洲各国，不少人开始寻求低卡路里的食物。”
“糖精，这种之前主要作为糖尿病患者用的甜味剂的产品，开始慢慢进入主流视野。”
“1950到1960年间，随着减肥风潮，糖精和一种叫做甜蜜素的代糖，被不断加进从罐头水果到无糖汽水的各种产品中。”
“70年代初，随着。。人吃完之后表面没事儿就安全的观念开始慢慢落伍，大家开始关注代糖对于人体健康的慢性影响。”
“71年，新的动物实验结论表明，糖精可能导致实验的小鼠患膀胱癌；当时，fda反应也很快，在1972年1月28日就将糖精移出了gras的产品名录。”
（注：gras是公认安全generally recognized as safe的缩写，是米国食品法律中非常重要的一个类别。）
“但是fda给出的处理，并没能满足对糖精质疑的人们。。”
“于是在77年，fda开始准备彻底禁止糖精在食物中的使用。”
“然而，让无数人没想到的是。。”
“一个名为calorie control council的代糖企业组织，在电视台投放了一系列广告，鼓励喜欢糖精的消费者反对fda将要做出的决定。。”
近几年一直在fda工作的曼弗雷德，介绍到这里看向大卫，耸耸肩笑道。
“据我们内部的传言说，有约一百万国内民众给fda各个部门写信反对糖精禁令。。”
“无奈之下，fda只能在77年10末，要求所有添加了糖精的产品必须标注：可能导致动物致癌的警示字样。”
“一百万？”
“哇哦～看来某些人为了能让糖精继续生存下去，真的是花了大本钱啊！”
“嗯哼～”曼弗雷德表示赞同的笑了笑，继续说道。
“第二代代糖甜味剂，相较于第一代的糖精，其代糖的种类和化学结构也变得丰富起来。”
“第一代人工合成甜味剂糖精，被人们饱受质疑以后，第二代人工合成甜味剂甜蜜素、安赛蜜和阿斯巴甜等，也开始受到反对人工合成甜味剂组织的密切关注。”
“第二代代糖主要还是化学合成制成，而且甜度并不都比第一代的糖精高，但味道普遍比糖精更自然。”
“其中最有代表性的，就是最近备受关注的，也是现在市面上最常见的代糖之一：阿斯巴甜。”
“阿斯巴甜的发现，也跟糖精有异曲同工之妙，那就是舔手指。”
“1965年的一天，在辉瑞制药旗下公司西尔列制药（gd searle）的实验室里，化学家詹姆斯·施拉特正在混合两种物质：天门冬氨酸和苯丙氨酸。”
“这两种物质都是能够构成蛋白质的重要组成部分，这也是施拉特当时研制胃溃疡药物所需的重要一环。”
“实验过程中，为了更方便地拿起一张称重试纸，他舔了下自己的手指。”
“于是，学名为天门冬酰苯丙氨酸甲酯的阿斯巴甜（aspartame），被无意中发现了。。”
“但阿斯巴甜被发现后，在被推向市场的时候，与糖精一样也经历着各种质疑和曲折。”
“阿斯巴甜，真的比糖精更安全吗？”
“这个答案暂时还没有一个准确的定论。”
“1973年，在发现阿斯巴甜八年后，gdsearle公司向fda的食品安全和应用营养中心正式提交申请，请求fda准许在干燥食品中添加阿斯巴甜。”
“当时，fda甚至还没有对于食品添加剂的动物实验准则。。”
“所以他们转告searle公司，如果将阿斯巴甜作为一种营养成分，需要做哪些实验证明它的安全性。”
“searle公司为了证明产品安全性，前后向fda提交了168份报告。”
“终于在1974年，在审阅了168份报告中的119份后，fda批准了阿斯巴甜在干燥食物和口香糖中的使用。”
“尽管如此，fda依然要求添加了阿斯巴甜的食品上，必须标注含苯丙氨酸的警告。”
“因为阿斯巴甜在人体内会代谢分解出苯丙氨酸，无法被遗传性苯丙酮尿症患者有效代谢，进而危及大脑。”
“然而，即使fda初次批准阿斯巴甜的时候如此小心翼翼，并且加了诸多安全告示，但质疑声依旧不断。”
“fda的规则是，在出台新食品政策后的一个月内，允许公众或民间组织提出正式的反对意见。”
“75年，华盛顿大学医学院教授约翰·奥尔尼，和当时代表米国社区营养所的詹姆斯·特纳，这两位长期反对人工添加剂的人士就率先提出了质疑。”
“医学教授约翰·奥尔尼，从早前做过动物的实验中发现，天门冬氨酸不管是单独服用，还是和谷氨酸（就是味精）共同食用，都有可能在实验动物中导致脑损伤或者智力下降。”
“而就在准备这份质疑的过程中，他们又发现，320只服用了阿斯巴甜的小鼠中，有12只患上了脑癌。”
“fda对待此种情况，一般会有两种仲裁方式。”
“一，在行政法官出席的听证会上，需要拿出很多正式的证据，这个程序至少要走六个月的举证手续流程；”
“二，是由公共调查委员会（public board of inquiry，简称pboi）的其中一个执行委员会，去科学地审核阿斯巴甜的批准过程。”
“这个过程，一般来说只需要三个月左右。”
“奥尼尔教授等人，为了能早些得到仲裁结果，选择了第二种仲裁方式。”
“可是pboi的办事拖沓，和对一些证据、手续的质疑，让奥尼尔教授他们已经开始失去了耐心。。”
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