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唐磊无奈的在后厨转了圈。
“面筋面浆倒是还有,没汤底了……”
“那就整个油茶吧!”
大夏的油茶有两种,一甜一咸。
用得上面筋的这种,就是咸口的,和胡辣汤算是兄弟。
因为这东西是豫州传到皖州皖北后变种了的。
和皖北离奇的一个村一个口音一样。
这汤的名字也是一个地一个样。
什么“马虎汤”,“麻糊汤”,“辣糊汤”。
浇进豆腐脑里,还能变个新的,只要不碰甜党,也是一样的好吃。
要说和胡辣汤有什么区别。
一是底汤不用荤汤用素汤,清汤。
煮的时候,会加些菜籽油,所以称油茶。
二则是面筋不一样。
油茶里的面筋不是扯碎的,而是拿俩长木棍架着,放开水汤锅里。
边烫,边用固定的手势去搅,跟洗衣服似的。
等烫熟了,也就搅顺了落进汤里。
成了丝丝缕缕状。
相比胡辣汤,要更柔顺些。
口味也相对淡,没那么辣,主要突出一个咸鲜。
加些豆腐皮,豆泡什么的。
嫌味道单一,唐磊还切了点自己腌的小咸菜放一边,谁爱吃谁放。
这一桶又煮好,唐磊招呼人来吃,还有些感叹。
“可惜这边不用大铜壶。”
在大夏,老油茶以前哪有店啊。
就一个驾车子,拉一个大铜壶。
谁来要,给个一块两块的,就从铜壶里倒一碗。
这也是油茶的“茶”字来源。
后来除了油茶,还流行藕粉。
皖北那也是拿个盘龙大壶装着开水,走街串巷的叫卖。
现在搁西伯利亚也没啥说的,都是朴实无华的大汤桶,唐磊总觉得不得味儿。
倒是安东就守着窗口边吃呢,闻言道。
“唐,你要用什么厨具的话,可以找后勤部商量下。”
他瞥了乐呵呵在吃着的后勤部长谢尔盖一眼。
“反正这胖子现在有钱了,不宰白不宰,你说吃他还能不给你?”
唐磊笑笑:“那也不是非得要,毕竟不是摄魂怪么……不过有一样东西,倒是真的可以做下试试。”
“回头我画个图找他。”
他们几个吃的开心,聊的高兴。
被淹没在人群中的两个瘸子傻眼了。
“他们……都吃了?!”
“那我们呢?”
“你疯了!这东西肯定有毒!”
“额,可是你……不饿吗?”