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叶莲娜吸溜着自己的那碗：“唐哥，不用多做点吗？”
“不急，让他们清醒清醒吧先，”唐磊笑眯眯的。
起这么早很难受啊，得找点乐子放松一下！
“而且他们还没来，这肠粉还是趁热吃好，我先把另一个打了吧。”
唐磊又把昨天的烤炉给弄了出来。
叶莲娜吸溜完肠粉，好奇：“打？打什么？”
唐磊一笑。
“打个锅盔！”
说来也是神奇。
肠粉是大夏南方爱吃的早点。
锅盔是西边喜欢的小吃。
但放到了西南那块，直接融合了。
吃肠粉，得有这口锅盔配着才给劲儿！
锅盔这东西，也叫锅魁。
种类也多，尤以陕州的出名。
陕州八大怪里头的“烙馍像锅盖”，就是锅盔。
之所以叫这个名，也是因为最一开始是拿来当军粮的。
干硬之后拿绳把两个穿起来，一前一后，有挡刀挡箭只能！
和能砸死人的法棍有异曲同工之妙。
但毕竟是大夏出品。
不好吃的哪怕是军粮，也忍不了！
所以这锅盔是越看越香。
等到发展成同坐一车不见盔却能闻其香的时候……
它就不得不从军粮行列里下岗了。
实在是太招摇了！不管是行军还是埋伏，都容易扰乱军心！
唐磊想着今天是出门又不是去偷袭，做的也是究极改良版。
西南那边出的特产，军屯锅魁！
打锅魁，先和面。
第一波的面是子面。
再来一块上次蒸包子发酵好的老面头。
用面引子，就必得加点碱水。
不然容易发酸。
三种揉顺了，面底子就好了。
唐磊把面放一边，又去提了块五花肉来。
锅盔的肉，又用五花的，也有用猪头肉的。
但不管是哪一种，都讲究一个肥瘦得当，肥而不腻。
几块肉细细的剁成臊子，撒上麻香椒盐，就是锅盔的大肉馅儿。
这时候再把醒一会的面端过来，捏出剂子，擀成长条，往桌上一甩。
“啪！”
所谓打锅盔，有了这声响，就有了打的精髓！
啪啪几下，薄韧的面片儿摔个结实，排成了一溜。
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