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叶莲娜感到不对。
她试图思考。
唐磊却已经端上了花雕鸡,酒糟鱼,对老巴万使了个眼色。
“来,先尝尝这俩!都是我用酒做的,看看这个味喜不喜欢。”
他当先扯了俩鸡腿子下来,一个夹给老巴万。
一个塞小叶碗里。
这本来就是鸡肉最精华细嫩的部分。
被精心蒸过后更是连骨头都软了。
稍稍一拉就脱了骨,全是滑嫩的腿子肉。
染着酒香,鲜的爷俩啥也不说了。
埋头就是造吧!
吃两口这嫩的,还有酥的。
酒糟鱼外头的那层炸过的鱼皮已经不脆了。
变成了一种浸满了糟汁的粘牙感。
吃起来有点像沿海那种裹满了红油芝麻的腌渍小鱼干,又比那种更大块。
外酥里嫩的,微甜香辣,捏着吃完直嗦手指头。
尤其酒糟的味儿比酒酿还重。
老巴万先吃嫩的又吃辣口的,是越吃越香,兴头也上来了。
点评道:“光看这两道菜!你这酒我就喜欢!”
“闺女你看,都没啥酒精味儿,这度数肯定不高!”
唐磊微微一笑:“我觉得也是,你酒量多好啊!”
说着,他端上了今晚的究极下酒菜,也是哄老爷子的利器!
爆炒田螺!
虽说这一口相比于菜,更像是个小吃。
但这会刚吃过几道大菜,正是荤菜疲劳的时候。
而且光顾着吃,哪有心思聊别的。
田螺就不一样了,再急,吃它动手也比动嘴多。
这么挑着,吃着,再来两口小酒。
这唠嗑气氛可不就来了?
尤其唐磊今晚炒的还是香辣口。
因着田螺本身是瘦物没油水,专门拿猪油爆香的姜蒜,炒进螺里。
为了避免土腥味,没加一滴酱油。
纯靠一点黄酒,姜蒜,加上手上功夫到位。
大火猛炒的同时旋转颠锅,让这圆滚滚的螺打着转而全方位入味儿。
此刻上桌一掀盖儿,香辣味立刻就窜了出来。
再给三人倒上一杯花雕。
明黄酒液滚入杯中,勾的老巴万口干舌燥急得慌。
也不等尝一口田螺,他先举起酒杯。
“好好好!先来干一个!”
“为我们的相逢!唐!喝一杯!”
唐磊还没来得及说啥,老巴万先豪迈的一仰脖!
“咕咚”一声,干了!
干完还道:“果真没啥度数吧,不是很烈,不过这味儿,确实……”
他想了半天,不知道该怎么说,倒是回味无穷的咂了咂嘴。
唐磊微微一笑。
黄酒的香气浓郁,口味倒确实难以形容。
一坛好黄酒,要酸甜苦涩样样具备。
酸不露头,苦不留口,甜不腻口。
入口是香的苦的,回味是醇厚微甜的,讲究的就是一个品。
口感倒都挺柔的,就是……
唐磊一时不知道该如何和老巴万解释一个事儿。
那就是口感烈不烈,和它后劲大不大,咳……
但老巴万现在显然是没想那么多。
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