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不过江河的沉默不语,让所有人的情绪都变得非常紧张,感觉整个空气都变得凝重了很多。
大约过了半刻钟左右吧,看到江河一直都没有开口,木青先忍不住了。
“这位江公子,敢问这道菜的味道怎么样?是否满足您的心意?”
听到木青发问,其他所有人的目光也都集中在了江河的身上,他们也同样好奇江河会怎么样去点评这道菜,一个个的都是目不转睛的盯着江河。
原本还在用眼神不断的逗弄江小瑶的李师傅,此时神情也是专注了不少,将一双犀利的目光放在了江河的身上。
虽然他是个玩世不恭的人,但是涉及到自己擅长领域的东西,那自然也是很在意别人的看法。
发现所有人的目光都集中在了自己的身上,江河倒也没有什么紧张的情绪,只是冲着大家微微一笑,点了点头。
“首先不得不承认的一点就是,这道菜确实很不错,菜品很有创意,做法也很新颖,很高端,不管是火候还是食材,都非常的到位,相比较于之前吃过的那些菜,这道菜的水平完全上升了一个台阶。”
江河的语气很慢,一点点的说出了自己的感受,而他所说出的这些话,也让木青还有梁文的神情放松了下来,眼角都是不由自主的多出了一次笑意。
就算是吊儿郎当的李师傅,此刻眼中也出现了一抹自傲,他从还没有开始修炼的时候就做的这道菜,直到修炼至今,他始终在做这道菜,也正是因为如此,他对这道菜各个方面的掌控,那绝对不是任何人可以比拟的。
林依雯的眼睛中也是露出了一丝笑意,他们几个以前是吃过这道菜的,而且以他们的角度和味觉来看,这道菜确实是完美无缺,完全找不到任何的瑕疵,此刻听到江河这么说,心中也是暗暗的点头。
能得到江河的认可,那说明这道菜确实很厉害!
方一鸣跟曹浩更是激动的,就准备拿筷子也赶紧尝一口试试看。
“那这么来说的话,江公子是认为这道菜没有问题了,那这次的打赌是不是算我赢了?”
木青脸上笑意萦绕,立马就朝着江河拱了拱手。
然而江河的反应却完全出乎了他的预料,在听到了他的话之后,江河不光没有露出沮丧的神情,反而是在嘴角勾起了一丝略带嘲讽的笑容,而且这种微笑还是那种似笑非笑的感觉,总之很不友好。
“木老板先不忙作出结论,我刚刚的话还没有说完,就像我刚刚所说的,这道菜确实不错,比之我之前所吃过的那些都要强,可这并不意味着,这道菜就完全没有缺点。”
这句话一出啊,现场所有的人全都呆住了,他们完全没有想到江河在给予了那么多的赞扬之后,居然还会说出这样一番话。
而江河这边依旧是不急不缓的再次开口了,而且他将自己的目光放在了李师傅的身上。
“这道菜的名字叫灵火鲜鲤对吧,从这个名字就能够判断出来,这道菜最大的特色,就是用灵气所温养的火焰进行烹饪,这样的话能够最大程度地保持鲤鱼的鲜香和柔嫩,而且还能够完美的去掉鱼本身的腥味。”
“当然最关键的一点,还是在灵气和油的配合下,能够对这道菜进行完美的油煎,接着加入配菜,最后将那些做好的酱汁浇灌上去,就算是完成了。”
“我猜的没错吧?”
江河这段话说完之后,别人可能还没什么特别强烈的感觉,可是那个李师傅的眼珠子一下子就瞪大了。
这可是他拿手的绝招,没想到居然如此轻易的就被江河给判断出来了。
这下子,他心里面就再没有什么情绪了,而是郑重的看向了这个被称为江公子的人,能够说出刚刚的那些话,这个姜公子要么就是非常专业的评论家,要么就是一个深藏不露的大厨。
而无论他的身份是哪一种,都足够他给予对方充分的尊重了。
心中虽然尊重,可面上却是完全的不服气。
“就算你能够看出这道菜制作的步骤,那又怎么样?这顶多也就是一个大概的步骤,你也不可能通过这种步骤就把我整道菜完美的还原吧,而且今天咱们讨论的重点应该不是菜品的制作方法吧?”
江河也没有跟对方争论的打算,闻言只是点了点头。
“那我就说点实在的吧,这样也能让你听得更加清楚。”
“首先咱们就先来说说鱼的本身,你看看这条鱼两边的这些,被刀划过的痕迹,大家也可以看一看,鱼的两侧各划了两刀,这点没问题吧?”
在看到所有人都若有所思的点了点头之后,江河才接着说道。
“但是大家应该都很清楚,鱼的身子是中间最宽头和尾要相对窄一些,所以在这种情况下,其实鱼的身体最好的是划三刀,两长一短,按照鱼的体型在头和尾是短划,在身体正中央则是长划,只有这样了,在制作的过程中,才能够获得最佳入味的一个状态。”
江河的这个说法,对于大部分客人来说,可能有些云里雾里的,可是同样身为厨师的李师傅,在听到这段话之后却是脸色发生了变化。
他以前从来没有想过这点,只是按照一直以来的习惯,每次都划两刀,觉得这样也就足够了。
可是在听了江河的说法之后,他虽然还没有尝试过,可是直觉已经告诉他,如果按照江河所说的去做,那么这道菜的口感和味道一定会更上一层楼。
也是基于此,所以听到了江河的话之后,他只是皱着眉头,并没有开口否认。
“除了刀划的次数之外,其实在划的过程中,深入鱼肉的深浅也是很重要的,不过从这道菜乱划的情况来看,我觉得你对这方面应该并没有什么研究,咱就不细究了。”
“接下来咱们来说一说,这个制作的过程,也就是油炸的过程。”
“在这里我就想问一问这位李师傅,你在油炸的过程中,真的有思考过,究竟炸多长时间炸到什么样的程度是最佳的一个状态吗?”
“你……考虑过这个问题吗?”
李师傅再次面色大变,他每次在进行炸制的时候,完全是根据手感和经验,根本不需要刻意的去观察这个火候和鱼的一个程度,没想到连这一点都能被对方给看出来。
而江河接下来所说的话,更是让他几乎发疯,甚至产生了一种自己怕不是个假的厨师这种想法!