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接着，杨风从他俩手里将磨好的‘条刀’和‘撇刀’拿到了，随便用手试探了一下。
然后，他找两块小废皮，对西施美女和宝姐姐笑道；“你们试一试，用你们磨好的刀，来割一下这两些小废皮。”
“好耶。”
“ok。”
接着，西施美女和宝姐姐拿起他们刚磨好的刀具，割杨风递给他们的小废皮料。
刚开始挺锋利的，可是割了一下之后，便割不动了。
“感觉怎么样？”杨风问西施美女和宝姐姐。
“……”
西施美女和宝姐姐你看着我，我看着你，都不吭声。
“呵呵。”杨风淡然一笑，然后对西施美女和宝姐姐道；“二位哥哥姐姐，你们可不要小看磨刀这门技术，看起来很简单，其实里的学问大着。”
“学做皮鞋，最先学的就是磨刀，这是入门功，必须要先将刀磨好了，才正式学做皮鞋，因为，做皮鞋这门技术，有很多地方都涉及到要用刀的地方，不管是学鞋面还是学做鞋底，都有很多地方要用到刀。”
“比如鞋面方面，将皮料画好了之后，必须要用剪刀剪下来，这里就要用刀，铲皮的时候，也少不了刀，你总不能拿手来铲吧。”
“至于鞋底技术方面，用刀的地方就更多了，铲纸丁要用刀，削纸丁要用刀，割下脚料要用刀，还有剪包头黄和衬跟，都要用刀，所以，做皮鞋这门技术，很多地方都涉及到要用刀。”
“可是，刀一旦没有磨好，就会直接影响到做皮鞋的速度，正所谓磨刀不误砍柴功，做皮鞋也是一个道理，刀没有磨好的话，不但会影响做皮鞋时候的速度，而且还会直接影响到做出来的皮鞋的质量，因为，刀刃不够锋利，削出来的效果肯定就不会那么干净利落，这样，自然就会影响到一双皮鞋的整体美观，所以说，做皮鞋，磨刀这门功夫，是非常重要的……”
杨风口若悬河，说了一大堆，将西施美女和宝姐姐说得是一愣一愣的。
“……想不到，磨刀原来这门重要。”西施美女看着杨风手里的各种刀具，自言自语的道。
“好像说得是有点道理哟。”宝姐姐甩了甩手，嗲里嗲气的道。
“对，确实很重要，所以，每一个学做皮鞋的学徒，第一步就是要先学会磨刀，什么时候把刀磨好了，师父才会正式传授别的技术。”杨风认真的看着西施美女和宝姐姐。
接着，杨风指着手里的各种刀具，向宝姐姐和西施美女介绍，哪一种刀具是哪一种用途。
比如条刀该如何使用，该使用在哪些地方，撇刀又该如何使用，该使用在哪些地方，剪刀又该如何使用，该使用在哪些地方。
一一的介绍完各种刀具的功能和用途之后，杨风又指着两个磨刀石，告诉西施美女和宝姐姐，哪里是‘粗石’，哪里是‘细石’。
在磨刀的时候，‘粗石’和‘细石’分别有什么功能。
接着，杨风将手里的刀具都放下，然后只拿着一把条刀，走到粗磨刀石旁，蹲下来，先在粗磨刀石上面蘸些水，再一手握着刀柄，一手压着刀身，然后一下一下的磨了起来。
杨风重生前不但是个有着丰富经验的皮鞋设计师，还学过如何制作皮鞋，因此，磨刀对于他来说，简直是小菜一碟，不出一会儿，他便将这把条刀的刀刃磨锋利了。
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