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此食谱可供3-4人食用。
备注：
潮式海薄壳（海瓜子），不仅是一道美味的海鲜佳肴，更是一道充满潮汕风味的家常菜。在享受这道美食的同时，也能感受到潮汕地区独特的饮食文化和烹饪技艺。希望大家在家也能轻松烹饪出这道美味的薄壳（海瓜子），与家人朋友一起分享美食的快乐。
第十道 潮厝炸豆腐
潮厝炸豆腐是播叔小厨的招牌菜品之一。其外皮金黄酥脆，内里嫩滑多汁，每一口都散发着浓郁的豆香和微微的咸鲜味，是潮汕地区深受欢迎的传统小吃。
所需材料：
1 嫩豆腐 500克
2 盐 1/2茶匙
3 白胡椒粉 少许
4 花生油 适量（用于炸制）
所需工具：
1 刀和砧板
2 锅
3 漏网
4 筷子或夹子
步骤：
前期准备：
1 豆腐切成约2厘米厚、4厘米宽、6厘米长的块。
2 用厨房纸巾或干净的布轻轻按压豆腐，去除多余的水分。
制作过程：
1 在锅中倒入足够的花生油，加热至五、六分热（约180°c）。
2 将豆腐块轻轻放入锅中，中火炸制。
3 当豆腐的一面变得金黄酥脆时，用筷子或夹子轻轻翻面，继续炸制。
4 炸至豆腐四面金黄，外皮酥脆，内里嫩滑即可捞出。
5 放在漏网上，去除多余的油分。
6 撒上少许盐和白胡椒粉调味，即可食用。
提示和建议：
1 选择嫩豆腐制作，口感更佳。
2 炸制时保持中火，避免油温过高
烹饪时间：
准备时间：10分钟
烹饪时间：15分钟
总时间：25分钟
分量：
适合3-4人食用。
备注：
潮厝炸豆腐是潮汕地区的传统美食，每当逢年过节或家庭聚会时，总少不了这道金黄酥脆的小吃。在播叔小厨，我们坚持选用新鲜、优质的食材，用心烹饪，让每一位食客都能品尝到家的味道。