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八宝素菜，源自唐宋年间，历经千年仍旧香飘四溢。它集多种植物性原料于一体，呈现出色彩斑斓、口感丰富的特点。在潮厝小厨，我们传承古法，用莲子、香菇、干草菇、冬笋、发菜、大白菜等精心烹制，带您领略古老的味道。
所需材料：
1 莲子 - 50克
2 香菇 - 30克
3 干草菇 - 20克
4 冬笋 - 100克
5 发菜 - 20克
6 大白菜 - 200克
7 姜片 - 5片
8 盐 - 适量
9 素高汤 - 500毫升
10 植物油 - 2大勺
所需工具：
1 炒锅
2 刀
3 砧板
4 炖锅或高压锅
步骤：
前期准备：
1 香菇、干草菇提前浸泡，清洗干净后切片。
2 冬笋去壳，洗净后切片。
3 大白菜洗净，切段。
4 莲子提前浸泡，去芯备用。
制作过程：
1 锅中加植物油，烧热后加入姜片爆香。
2 加入香菇、干草菇、冬笋翻炒至香味四溢。
3 加入大白菜，继续翻炒至蔬菜稍微软化。
4 倒入素高汤，加入莲子，大火煮沸后转小火慢炖20分钟。
5 加入发菜，继续炖煮5分钟。
6 加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
提示和建议：
1 素高汤的选用对于整道菜的口感至关重要，推荐使用新鲜、无添加的高汤。
2 炖煮时不宜过久，以免蔬菜过于软烂，失去口感。
烹饪时间：
准备时间：30分钟
烹饪时间：30分钟
份量：
适合3-4人份
备注：
在潮厝小厨，我们坚持选用上乘的食材，每一道菜品都承载着我们对传统美食的敬意。八宝素菜不仅是一道美味的佳肴，更是一段历史的传承。希望每一位品尝的食客，都能感受到那份古老而淳朴的味道。