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虞书睿着急的拉了拉虞媚儿的袖子：“三姐，百味居做的菜，孟知县都说好，我们还是不要打赌了。”
虞媚儿摸了摸虞书睿的头，说道：“安心啦，姐姐不会输的，等赢了，卖了菜方子，给你买零嘴吃。”
虞书睿苦着脸，害怕姐姐输了哭鼻子，以前的娇姐姐自尊心很重，稍微丢面子就在家里大喊大叫，他深受其害。
他无法阻止三姐，便望向二哥，虞书维说道：“相信你姐姐，你吃过她做的饭，堪比神仙美味。”
同时，他提示虞媚儿看楼上，虞媚儿看到一名儒雅的三十多岁的男子，不知道虞书维想表达什么？
“二哥，他是？”
“他是县令孟恒，最喜欢这里的饭菜。”
“原来如此，我知道了。”
“嗯，快去吧。”
她步入厨房，挽起袖子，选了一条一斤五两左右的桂鱼，将桂鱼去鳞、鳃、鳍和内脏，洗净后备用。
用刀将鱼头切下，然后将鱼身两侧的鱼肉片下来，鱼尾保留。
接着，把鱼片上的刺斜刀去掉。
将两片鱼柳摆平，开始打花刀，先划竖道，再横刀划。
用白酒和盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上，使其入味。
然后滚上淀粉，用手拎鱼尾抖去多余的淀粉。
炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，先将两片鱼肉翻卷，翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形。
再将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中。
鱼头也入油锅炸成金黄色，把炸好的装上鱼头和鱼肉拼回成整条鱼的形状，头部和尾部翘起。
将番茄捣出泥，放在碗中加入鲜汤、盐、酒、醋、湿淀粉拌成的调料汁。
锅内留油少许，放葱段煸香捞出加蒜瓣末，笋丁，香菇丁，豌豆炒熟。
下调味汁用大火烧浓后，放猪油和虾仁拌和，淋上麻油，起锅浇在鱼身上。
整串动作，一气呵成，熟练规律，张大厨看得眼花缭乱，李掌柜眼珠子都快瞪出来了。
虞媚儿将松鼠桂鱼端到大堂的桌子上，客官们都没有走，想看看这场打赌谁会赢？
松鼠桂鱼色泽鲜亮，香气四溢，光是看上一眼，便觉食欲大增。
“真是松鼠的形状呀，鱼身金黄，配菜丰富，看着赏心悦目呀。”
“这桂鱼的气味好生霸道呀，整个大堂都是香味，还是第一次闻到。”
“感觉张大厨要输了，光从卖相上来看，就比百味居以前的桂鱼好。”
“是的，是的，什么时候开吃呀？好想尝上一口。”
李掌柜与张大厨也听到了食客们的窃窃私语，他们也知道他们肯定输了，可是面对美味菜肴，他们真想立马尝上一口。
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