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紧接着需要处理的食材是松茸、羊肚菌、荸荠、板栗、香芋和竹笋。
这些食材需要先进性焯水煮至半熟,然后在进行炒制,加点蒸鱼豉油即可。
最后在将着15中食材全部塞入腌制好的鸡肚内,塞入八分满即可,用针线缝合开口,然后用热水直接淋在鸡皮表面使其收缩定型。
等待鸡皮定型后,用吸水纸将鸡皮表面擦拭干净,然后再送入蒸笼蒸制,时间半个小时左右。
等到时间结束,将鸡从蒸笼里取出,然后在鸡皮上刷上蜂蜜水,然后用滚油不停的淋在上面,直至鸡皮变红变脆,最后在用一些青菜进行摆盘。
此时的中华山河千味鸡就算是已经完成。
切开鸡皮的一瞬间,各种食材汇聚而成的独特香味奔涌而来。
海参扇贝的鲜、
荸荠班里的甜、
羊肉和桂鱼的嫩、
再加上腊肉和乌鱼籽的特殊香味,让你每一口都充满了期待和惊喜。
别以为吃的是一只鸡,其实品味到了中华各种食材的美味。
无尽的美味汇聚在口中的鸡肉之上,其实做法也非常简单,谁都可以轻易的学会。
(相信此时的读者们都忍不住亲自动手尝试一下,祝大家一次成功。)
林凯使用普通食材练习了几次就基本熟练。
接下来该考虑本土化,用合适的材料对其进行替换。
首先是对主材鸡进行替换,林凯选择了5阶魔兽玉洛鸡,这种鸡肉质鲜嫩,煮熟后自带一股比较清淡的芳香。
羊肉同样选择的是5阶黑角羊的羊羔肉,黑角羊成年后肉质紧实,但是幼年期的黑角羊的肉质却非常滑嫩。
墨煞鱼……。
乌木鱼……。
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