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第2章 豆腐酿肉【3 / 3】

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系统鼓励道,在大屏幕上显示了一个“加油”的表情,然后又滚回去睡觉了。

我佛慈悲。

陆如音把脏话咽进肚子,含泪开始做晚饭。

虽说要准备四道菜,但是蒜蓉芦笋、清蒸鱼都算不上麻烦,也只有豆腐酿肉要费一点时间。

陆如音把那条吐泡泡的鱼从水盆里捞出来,先用刀面把鱼拍晕,然后利落地把鱼鳞和内脏全都处理掉,只留下一小堆鱼籽放在白底蓝花的小碗里。

清蒸鱼的做法很简单,只需在鱼身上抹上盐,加几片姜,再用料酒淋在鱼身上,腌制15分钟就能上锅蒸鱼了。

但是陆家没有料酒,所以就用白酒代替,不过这个年代的白酒都是真材实料的自酿酒,效果只会更好。

为了使鱼在腌制的过程中更入味,陆如音在鱼身的两面都划了两刀,把姜片插进去,还能去腥。

豆腐酿肉,顾名思义,就是把豆腐掏出一个小坑,再把调好的肉馅填进去,最后上锅把豆腐煎成金黄色即可。

其实这道菜也不难,只是豆腐易碎,一个不小心豆腐酿肉就会变成豆腐渣炒肉馅。

厨房里有新鲜的北豆腐,陆如音找先把豆腐切成大小适中的方块,然后用勺子在豆腐上挖出一个小坑,肉馅在煮饭以前就调好了,酱红色的肉馅填在雪白的豆腐里,像一个个红顶白墙的小城堡,还没有煎熟就已经十分好看。

这道菜必须吃新鲜的,所以如音仍旧把它放置在一边,准备等家人们回来了再煎。

鱼已经可以上锅蒸了,米饭也转成小火,但是汤还没有炖,陆如音此刻深感两个灶台的不够用。幸好陆家还有一个小煤炉,可以用来熬汤。

白切肉的肉是陆妈妈已经煮好的,陆如音只需将其切片,再调一个酱汁就行。

“好香,好香,妈你今天做什么好吃的了?”

陆川两只手各拎着一个枣红色的网兜,里面装着四个肉罐头、一大包盐金枣、五个红糖月饼和几瓶汽水,另一个网兜里竟然是几只活蹦乱跳的大闸蟹,脖子上还挂着一个崭新的军用水壶。

“小妹?”

陆川看清厨房里的人以后立刻瞪大眼睛。

他倒也不是不知道妹妹会做饭,只是因为下乡的事小妹上个星期一直在弄别扭,连饭都不好好吃,怎么忽然开始下厨做饭了?

陆如音看向陆川,忽然想到在原书中这个哥哥最后为自己杀了人,葬送大好前途,也为此偿了命,忽然觉得心酸。

“小妹,快来看我给你带的好东西。”陆川并举着那个装大闸蟹的网兜炫耀,并未发现妹妹正一脸哀戚地看着他。

“我用皮鞋票和老李换的,今天晚上先让螃蟹吐沙,明天让咱妈给你蒸螃蟹吃。”

皮鞋票换六只大闸蟹?

败家子!