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水鸡, 水中鸡肉。
其实蛙类的口感很是鲜嫩，比鸡肉更嫩上一些。
乔妹儿这会子特别想念牛蛙火锅的滋味，又见这群水鸡个头超大, 比那小型的牛蛙稍小一些，口水险些没止住。
又想着回去弄怪麻烦的, 一家子就在店里找大桌围一圈吃了也方便, 有客人来也不耽误。
正好许秋石回来, 她赶紧抓他干活儿：“把这些宰杀了, 再每只剁成两份！”
趁着那便处理的功夫，乔妹儿叫了阿蒋：“你们今儿也留下一起吃！”
然后喊蒋大娘子烧水，准备待会儿氽水鸡用, 又安排巧娘将莴苣、茭白、萝卜一类的菜处理好：“最好切片, 晚上咱们吃锅子, 下去一烫就熟才好吃。”
自己这边则动手开始熬锅底油，那干辣椒与各色配料下锅熬，不多时, 鲜香麻辣便浓郁了起来。
乔妹儿抽了抽鼻子，那边许秋石已经将水鸡处理好端了过来。
她点了点下巴，“将桌上拌好的配料拿来。”
次啦——
配料下锅溅出响起，待香味浓郁之后, 再下入水鸡肉进行翻炒, 放入各色调料稍微焖煮。
紧接着，便是熬好的底油放入铜锅子中，而后将一块块处理好的水鸡从锅中捞出，放于铜锅子中。
“那小碳拿些过来，蒋大郎，你将外头的圆桌往外拖一拖。”
紧接着, 搬椅子的搬椅子，摆餐具的摆餐具，一切准备就绪。
“吃罢。”
切好的一碟碟素菜与肉片也都端了上来，先是夹了一块水鸡肉上来，那腿肉鲜嫩无比，混杂着红油的香气，一口下去，便是连蘸料都不用，便能好吃到叫人停不下来。
乔妹儿许久没吃过牛蛙火锅了，如今也算是个替代，一时连嘴角浸了些许汤渍都未察觉。
其他人也是如此，一个个的，吃得头都不抬。
清脆的莴苣片，下入锅中滑上几秒，入蘸碟滚一圈，脆！鲜！嫩！爽！
再有那菌菇，稍微焖煮一会儿后，入口便满是肥嫩的鲜汁儿，若是再配上一片烫熟的鸭血，那更是下饭的利器，不吃个两碗是决不罢休的！
莲藕片？脆口！
油炸腐皮？香软！
嫩菠菜？青嫩！
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