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秀兰很快调好卤料，又将冰柜冻着的一些老卤也弄出来倒在一起。
家里要卤的东西太多了，羚牛的脑袋和内脏以及一部分羚牛肉和麂子肉，一锅都卤不下，等下午还得再卤制一锅。
此外还有林恒昨天杀的两只走地鸡，后面还准备卤制一些莲藕等蔬菜。
林恒今年在山上打的野鸡还有四只，金鸡有三只，但这些都不会卤制的，用来炖着吃或者炒着吃最合适。
下午两点多，第一锅卤菜卤好了，秀兰拿来竹沥子将其一一捞上来，放在一旁晾着。
将第二锅卤菜放在去后她做了一个蘸水，又录制的各种卤菜全都切了一点。
“你先尝尝味道咋样？”秀兰喂给林恒一块羚牛嘴皮。
“好吃，非常香。”林恒竖起大拇指，这嘴皮充满了胶质感又有着浓郁的卤香味道。
接着他又尝了尝录制的羚牛肠和肚子，那口感更是比嘴皮还好吃，卤香浓郁不说口感还是一级棒。
卤味真是劳动人民最伟大的发明之一，腥味浓重的下水经过这么一卤制，就成了无上的美食。
“都尝尝，卤制成功了。”秀兰端着蘸水到了堂屋，放在茶几上。
孩子们刚想跑过来吃，秀兰看了一眼，就乖乖洗了手再过来，他们直接抓着就吃，也不要蘸水都吃的非常开心。
“妈妈，还要鸡肉，鸡肉最好吃！”晓霞蹭着妈妈的肩膀撒娇道。
“我也要妈妈！”
“妈妈，要鸡鸡！”
鹿鸣和杜衡也围着秀兰哼哼唧唧的讨要，卤的羚牛肉羚牛肚子他们都不太喜欢，但那卤制的鸡肉一个个都是爱不释手。
“看来卤两只鸡肉还少了啊，要不我再杀两只鸡专门卤给他们吃。”林恒看着秀兰说道。
卤制的鸡肉骨肉分离，轻轻的一撕就撕开了，吃起来口然柔软且充满了卤香味道，深得孩子们喜爱。
秀兰摇摇头：“过两天还要卤猪头肉的，到时候再卤。”
随后她又起身去给孩子们拿了一点卤的鸡肉，吃完了就不再给了。
“我觉得嫂子你做的比饭店里的肉好吃。”彩云笑着说道。
“哪有啊，也就咱们自己吃吃还行。”秀兰谦虚道。
“确实好吃，咱们晚上叫上爸妈过来吃。”林恒点头说道。
他们这一片区域，就算是大冬天的吃饭也会有好几道凉菜，少则四五道，多则八九道。
对此秀兰自然没意见，等量第二锅卤肉卤制好了后就让林恒过去叫父母来吃饭。
出了卤菜，还有林恒炖饿一个羚牛排骨，秀兰也炒了四个热菜。
一家人简简单单的吃了一顿，享受着来自山林之中的美味。
“明天早上咱们杀猪，猪头和内脏这两天也一起卤了。”吃的差不多了林母说道。
“可以啊，到时候再卤两只鸡，晓霞鹿鸣他们最喜欢吃。”秀兰点头说道。
“还剩下几块羚牛尾都吃了。”林恒将盘子的三块羚牛尾夹给了秀兰母亲和妹妹，她们对这卤制过的牛尾都非常感兴趣。
他最喜欢吃的则是羚牛的头，胶质感满满的头皮吃起来太香了。
很快吃完饭，照常哄孩子们睡觉，抱着老婆睡觉。
第二天一早，天刚刚亮两人就醒来了，因为今天要杀猪。
“我去帮忙就行了，你再睡会儿，一下猪杀了我过来接你和孩子。”
林恒一手摸着她的脸一边说，现在把孩子叫起来没睡够肯定要哭的，那会很麻烦。
“那行吧，你注意安全啊。”秀兰点点头答应。
林恒点点头松开抱着她的手，穿衣起床。
他给卧室壁炉加了几根柴火，然后出去洗漱锻炼了就往红枫山走。
这时候的地上是浓厚的白霜，房檐上都是锥形的冰块，到处都是一副万物枯竭的样子。
不过村里却并不清冷，他走在路上就能听到许多人谈话，还有猪的惨叫。
今天杀猪的人非常多，远不止他一家。
等他来到红枫山这里，人我都已经到齐了，父母都已经将开水烧好。
林恒简单打了一个招呼，就过去给帮忙了。
杀猪的流程每年都一样，今年也不会有啥变化。
等杀完了以后他就回家接了老婆孩子过来。
“今天猪有多大啊。”
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