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“啷个留成孤？”
“吃豆花面的。”
“哦，刘成hu(户)哦，左转就是了。啷个叫孤嗦。”
店名大大的“刘成祜”三个字出现在面前时，顾淼脑中这才闪过一句“纽祜禄·和珅”，哎，这么有名的纽呼噜，怎么就读错了，果然字要组成词才能认识是一种无法逃避的诅咒。谁家也不能给孩子起名叫“成孤”啊，多不吉利。
进门的时候，人还不多，坐下点单，价格也很便宜，便宜到让他觉得这碗面说不定就是一份阳春面，除了面，啥也没有的那种。
不多时，面端上来了，一起来的有两碗。
面碗，清清白白一碗面，面里无油也无酱，水映天光闪闪亮，一坨豆花卧上方。
另一份则蘸料，有诗云：青红分明半碗汤，葱花芫叶拌辣香，碎肉臊子榨菜丁，油酥花生拌面香。
那么，问题来了，这玩意儿怎么吃？
面是汤面，面里浸着大半碗清亮亮的白水，要是把蘸料倒进去，势必会稀释调料。
像吃火锅那样夹着面和豆花，放进蘸水里？
可行！
等等，先暗中观察一下。
好在是饭点，又是有名的店，食客不少。
由于已经被嘲笑了一回，“因此步步留心，时时在意，不肯轻易多说一句话，多行一步路，惟恐被人耻笑了他去。”
林妹妹附体的顾淼，在初入面馆，观察了几个人之后，确定火锅式吃法果然是正确的操作，遂满意的夹起了面条夹碎了往蘸料里丢，看了半天，觉得豆花这东西，如果不能与面在一起共呼吸同命运，这碗还叫什么豆花面。
于是又夹了半块豆花扔进去。
在顾淼的概念里，豆花等于豆腐脑，等于豆浆在点卤之后，没有认真压干净水的产物。
理应又细又嫩，只能用勺子舀。
甜咸豆花之争的主角就应该是这种样的。
但是在贵与川这两个地方，豆花都是结实的像北豆腐一样的存在，能用筷子夹起来还不碎的。
本质上，就像是虽然已经压掉了豆腐里的水份，但是没有好好的整成四四方方豆腐的形状，另一种形状的老豆腐而已。
香是很香的，口感很结实劲道，也没有盐卤豆腐或是石膏豆腐所拥有的特别的怪味。
据说这是他家的特色，酸汤点的豆腐，所以味道与常见市售的不太一样。
酸汤xx，还真是贵州特色。
开始顾淼还装模作样的夹了少少的一点，转念一想，这么复杂干嘛！
他又拿来一个碗，把面条里的汤水弃了，直接把蘸料倒进去，变成干拌面，再适量往里回倒一些汤。
嗯，很完美，做人干嘛这么死心眼。
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