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杨兴盛看着俩人说完，点了点头，又问道：“其他人还有要补充的没有？大家伙有嘛看法和想法都说说，不要藏着掖着。”
看到所有人摇头，杨兴盛才继续下一个内容。
对于服务员的比试他算是很满意的，吕卫红确实是一位不可多得的人才。
别看有些人一些技能还不熟练，可要是去其他饭馆看看，能有几个达到这样要求的？
上菜顺序先后？
恨不得一股脑把所有订单一次性全部上齐。
就算有讲究的，也没人会分客人刚开始喝酒上什么菜，喝到一半再上什么菜。
只是走一个死板的先上凉菜再上炒菜之类的程序而已。
“接下来几位说说后厨厨师和学徒的表现吧。”
冯兴源几个人互相看了一眼，点点头，最后由冯兴源首先开口说道：“除了振兴、文强和张超三个孩子之外，其他厨师基本都没有达到要求。”
“学徒里面倒有几个好苗子，以后可以适当的多增加些关注，可以的话引导拜师。”梁成广随后说道。
张居成没有点评后厨怎么样，前面俩人已经说的很完全了。
他有些担心的问道：“师哥，您真打算把不合格的全都清退喽？我怕这么多人一走，后厨直接就瘫痪了，咱们还得做生意呢！”
李明等人也立马应和道：“是啊师伯，要是人全都走了，到时候真的忙不过来。”
“说表现呢，说这些没用的干嘛？”
杨兴盛横了张居成一眼，才坚定的回答道：“人肯定要清走，既然决定定下来了就没半路再修改的道理。
早点儿把身上的烂肉割掉，也能早点儿长出健康的新肉来，晚痛不如早痛。”
张寿海这时候插了一句嘴，说道：“我看不如这样，咱们别一次性清退那么多人，分成几批隔段时间清出去一批。
先把那些最不像话的清理掉，然后不停的招人，这样一来新人来了也不至于被一下子污染。
咱们分店怎么说一时半会儿也开不起来，没必要太过着急。”
杨兴盛一听，发现这是个不错的办法，点点头，说道：“那这样的话，大家伙先回去列一个清退名单出来，咱们就先按着这个办法分批清退。”