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可正如之前提到过的。
门人和弟子毕竟是有很大区别的，即使是康师傅，也多少都有保留。
打发走几个人之后，他让杨振兴自己尝一尝，然后动手把鲍鱼汁的咸度再调整好。
等调整好之后，厨房的厨师长立刻过来，想要收下这一锅鲍鱼汁。
用这么多材料折腾好几天才做出来这么一锅汤。
不管是康师傅还是杨振兴都不可能让辛苦做出来的食物浪费掉，就答应了厨师长的请求。
厨师长也乐的屁颠儿屁颠儿的把鲍鱼汁拿走冷藏了起来。
看着离开的厨师长，康师傅对杨振兴说道：“你不在粤菜厨房不知道，其实鲍鱼汁现在没几家用鲍鱼做了。
好一点的还会用老鸡和猪骨头熬汤，然后勾兑鲍鱼粉之类的把汁做出来。
那些黑心的饭店连鸡和骨头都不用，直接用各种调料勾兑鲍鱼汁出售。”
杨振兴十分吃惊，他没想到这里面居然还有这种黑暗的内幕。
康师傅看着他摇了摇头，说道：“京城饭店还算好的，多少还会用点儿鲍鱼下去。
但是你千万要记住，如果以后经营粤菜或者要烹制售卖粤菜的话。
我希望你能坚持用我教给你的原始做法去做，不要去使用工厂的东西去勾兑。
宁愿不卖也不能这么做，不然这些传统的、最纯粹的味道就会逐渐被人遗弃和消失。
你不是觉得用料太多，废弃掉太浪费吗？这些完全可以做成饲料来使用。
而且成本的话，也可以提高售价进行贩卖。
总之，不要让这种味道消失，不要让人们忘记曾经的味道。”
杨振兴听完后，心情十分复杂的点了点头，算是答应了师父的嘱托。
接下来的几天，杨振兴再次制作了几次佛跳墙和烧鲍鱼练手。
因为高度集中起来的精神，让他在练习几次之后，更加熟练的掌握了这两道菜。
而且长时间的高度集中和熬夜，也让杨振兴变得十分疲惫和憔悴。
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