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一碗隆江猪脚饭,吃出男人的浪漫!
李少华说,要吃最地道的猪脚饭,还得去隆江。
隆江是个镇,隶属于广东省潮州府揭阳县。
靠海临江,是潮汕地区重要的物资集散地和贸易中心。
码头搬运工干重活,需要重油重盐的饭食,猪脚饭于是应运而生。
猪脚,在粤语中是指猪的肘子加蹄尖。
把猪脚卤制后搭配米饭、青菜售卖,价格亲民又扛饿。
经过不断发展和传承,猪脚饭成为当地的特色美食。
李少华和陈强骑马进入隆江镇。
镇上的街道虽然狭窄,但店铺林立,猪脚饭随处可见。
锅里的卤汁,是用多种秘制香料精心调配而成。
桂皮、八角、香叶、丁香等香料,在岁月的熬煮下,早已融为一体,散发着浓郁且复杂的香气。
“强哥,咱们在哪家吃?”李少华问道。
“当然是人气最旺的那家。”
“嗯,好。”
两人转悠一番,来到人头攒动的杨记猪脚饭。
店主手持锋利菜刀,动作娴熟地将猪脚切成大小均匀的薄片。
每一刀都精准无比,确保每一片肉都能完美呈现出皮、肥、瘦的层次。
切好后,将肉片整齐码放在盘中的米饭上,浇一勺卤汁。
卤汁顺着肉片缓缓流淌,将每一片猪脚都浸润得更加诱人。
李少华拿起筷子,轻轻夹起一块猪脚,放入口中。
牙齿刚一触碰,猪脚皮独特的软糯劲儿便在齿间散开。
随即而来的是浓厚香醇的卤味,香料的馥郁、猪肉本身的鲜香,在口腔里炸开。
他微微闭眼,细细品味。
咀嚼间,瘦肉部分嫩滑且富有嚼劲。
不柴不干,卤汁深深沁入每一丝纤维,带来一波又一波味觉冲击。
四点金,是猪蹄和大腿中间带筋的精华部位,纯纯的胶原蛋白,特别受欢迎。
“我草,太过瘾了,今天必须放开吃!”陈强吃得浑身发热,额头冒汗。
李少华笑了笑,高声道:“老板,再来两个整猪脚、十个四点金。对了,再来两壶好酒!”
店主一脸错愕:“你们两个人,吃得了这么多?”
“放心吧,我俩都是吃货,肯定吃得了。”
“我把丑话说在前头,吃不完可不兴退。”
“没问题。”
不多会,六个整猪脚、十个四点金摆满两人面前的饭桌,惹得食客们啧啧称奇。
为解腻,李少华从系统宝库取出两头蒜、两个洋葱、一瓶酸黄瓜。
两人吃得满嘴流油,大呼过瘾。
邻座,是几个脚夫模样的汉子。
他们边吃猪脚饭,边扯闲篇。
说到镇上一家早点铺,做的包子特别好吃,能把人香迷糊。
闻言,李少华和陈强来了兴趣,立马问包子铺在哪。
脚夫们说,就在这条街拐角处,店铺名是歪角包子。
又说这家铺子只在早上营业,每天都有好多人排队,去晚了可就吃不上。
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