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马厨师当然想每样都试一下，只不过今天厂长要招待客人，当以他们的意见为主。
江明春对‘霸王别姬’念念不忘，但他也知道条件有限。
张了张口，最后还是将到嘴边的话咽了下去。
转而扭头看向李学文：
“小李师傅，你觉得呢？”
“自然是红烧最好，热油加大料双管齐下，什么腥气都没有了。
不过甲鱼处理得当，清蒸和清炖味道也很好，值得一试。”
难得碰到这么大的甲鱼，李学文自然想多尝试几种口味。
这正合马厨师的心意。
他神色一喜，接过话茬：
“就听小师傅的，我用这甲鱼多弄几样菜。这样喝起酒来才过瘾嘛。”
江明春和包师傅谁也没有反对，有新鲜的肉吃，谁还愿意吃腊味啊！
“马师傅，那就辛苦你了。”
随后，江明春就要带着李学文和包师傅离开后厨。
马厨师顿时有些着急了，他还想多问李学文两个问题呢。
他觉得这娃子的见识很广，说不定就能说出几个他不知道的处理方法。
“江厂长，小师傅等等，这甲鱼肉我也是第一次做。
恐怕做不好，坏了小师傅辛苦处理的甲鱼肉，那就太可惜了。”
马厨师没明说让李学文留下来帮忙，毕竟人家是厂长的客人。
让客人下厨算什么事？
江明春已经有些不悦了。
人家都帮你处理好腥气的问题了，还要怎么样呢？
你一个鸿宴饭庄的大师傅，难道连肉都不会处理？
马厨师有些心虚，不敢和江明春对视。
李学文无所谓的站了出来。
“无妨，我还挺想试试这大甲鱼的味道如何，早些弄好，就能早些尝到嘛。”
李学文出面，江明春的脸色才好看些，只是在看向马厨师时，有些意味深长。
马厨师很敏锐的捕捉到了这一点，豆大的汗水一下子就冒了出来。
先前利用公家的资源来尝试菜品，已经有些打擦边球的意味了。
“不敢让小师傅陪着，就是求小师傅给两句指点就成。”
李学文当即将几种做法需要注意的地方口述给马厨师听。
其实和其他肉类的处理方式大同小异。
不过马厨师却像如获至宝，听得双眼放光。
“小师傅，多谢不吝赐教，你先歇着，等马某试验一二。”
马厨师这人虽然有些自傲，但对于有技术，又不藏私的李学文，他很有好感。
“哈哈，小李师傅，包师傅，咱们到前面去吧。”
江明春见马厨师还有点眼力见，便也不打算追究他了。
李学文却没急着走，转而走向一个大木桶。
木桶里放着一网兜的甲鱼。
他刚才就注意到了，一网兜的甲鱼全都是脸盆大小！
这在几十年后根本不敢想！
像这种大小的甲鱼，放在后世，一斤上千元都有人收。
现在竟然就这么随随便便的出现在一个木桶里？
这甲鱼可是好东西，营养价值很高，俗话有云，一只甲鱼两只鸡。
“小师傅对这甲鱼感兴趣？”