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好的食材遇上好的手艺，做出来的东西能不好吃吗。
张卫国这时候有些后悔，没有早早的给自己留一份，照这个样子，恐怕自己今天还吃不到卤肉呢！
所以，等原来那些回家拿碗的人回来的时候，釜里面的猪头肉和卤大肠已经没有了。
有些厚着脸皮想要和其他人要一块儿尝尝的， 也都被躲了过去。
笑话，我自己还不够吃呢，你还想尝尝，让你尝尝，我还不如拿回家让家里人吃呢。
看到越来越多的人没买到，虎视眈眈的盯着自己，碗里面有大肠和猪头肉的吴贵和赵雪松赶紧把钱交了，端着碗就回家了。
“碗我们先端走了啊，回头给你送来。”
赵雪松和吴贵像是有人撵着一样，小跑着回家了。
就连路上有人问碗里端的什么这么香，也仅仅是用手指一下方向。
没买到猪头肉和卤大肠的人只能退而求其次买了猪肝和猪肺。
谁让这两样便宜不说还不浪费，不像猪蹄，全是骨头还那么贵。
至于猪心，让江老头全包了，说什么以形补形，买回去给家里老婆子吃。
一斤多的猪心，张卫国收了五十文，这也算是熟人的价格了。
至于猪蹄，再听到江老头以形补形的时候，让张丹娘给小安子拿去了一个。
腿和猪蹄不是也差不多嘛？说不定补补好的快，张卫国想着。
一锅卤肉，不到中午已经全都卖完了，至于那些想要卤汤的，张卫国肯定是不会卖的。
今天这是第一锅，等卤汤成了老卤的时候，卤出来的肉还要香呢，就算是你拿个拖鞋卤一下，那都是想要啃上一口的。
所以卖卤汤，不划算啊！
一个猪头十八斤，去骨卤制之后，大概可以出八斤肉，买完得400文。
至于猪大肠，去去里面的脏污，经过卤制里面的油脂融于锅中，就更少了，也就3斤左右。
所以，张卫国觉得如果自己想要做卤肉这门生意，还是得把这两个最受欢迎的卤味的量提上去，不然大家还都买到呢，就都卖没了，这怎么行呢。
说好了卤出来卤肉要给蒋一刀送去点的张卫国，现在只能提着一个猪蹄去蒋一刀的肉摊上去了。
张卫国所到之处，大家都用力的吸着空气里的香味，“什么味儿？这么香？”
但谁让张卫国走的快呢，所以，大家也就只能闻闻空气里残留的味道，而寻不到源头。
“你看看，我就说说，张大哥你咋还真给我送了呢！”蒋一刀虽然这么说着，但是眼睛都没从那包着的猪蹄上面移走。
“没能给你留点最好吃的猪头肉和猪大肠我都已经觉得不好意思了。”
“赶紧把前腿肉给我划上四斤 ，下午还得出摊呢。”
到现在还没有把准备工作做好，张卫国都觉得时间有些紧迫了。
听到张卫国赶时间，蒋一刀也不寒暄了，连忙把肉给切了，又帮忙切成小块儿，这样张卫国拿回去剁肉也方便一些。
“张大哥，不行下次你告诉我你要多少，我闲的时候直接帮你剁了，省的你回去还得费一番功夫。”