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进了厨房,张卫国没有动手做菜,只是在回忆着,厌食症的人吃些什么?
因为自己学过药膳,有一章专门介绍厌食症的食谱。
“都有什么呢?”张卫国揪着大白菜的叶子,都快要给揪光了。
“好像有酸的食物,清淡的,高蛋白的,哦,对了,还有高锌的,”张卫国用力一拍,手里的白菜彻底变成了烂白菜。
“山楂,柠檬,苹果,蓝莓,”张卫国默默的念着,旁边的包永丰默默的记着,转身把就把小厨房里没有的东西补齐了。
至于柠檬和蓝莓?听都没听说过好不好。
“高蛋白,高锌的,牛肉,鱼肉,牛奶,”
想好之后,张卫国决定先做一个山楂苹果水,既然吃不下饭菜,那就先喝水,开了胃再说。
在水里加入面粉,放入新鲜的山楂浸泡十分钟洗净去核,切成片,放入砂锅中。
苹果洗净切片也放入砂锅中,加入水,煮开放置温热加入蜂蜜。
立时就有人来端走。
“张大厨,您看咱们中午做些什么?”
包永丰可知道自家将军对夫人的爱护程度,如果这人能让夫人有所好转,那自己也能跟着沾点光了。
所以,他对待张卫国的态度非常的恭敬,没有丝毫的瞧不起。
“我现在念食材,没有的你告诉我,”张卫国看了眼包永丰,念了起来,
“粉蒸排骨,清蒸鲈鱼,红烧牛肉,咸鸭蛋焗南瓜,凉拌西芹,汤的话,就做个花生豆腐汤,”
张卫国说完,看了眼包永丰,那意思说你都记下了吗?
“有,有,基本上都有,就是小的不知道西芹为何物?是否与芹菜一样?”包永丰问道小心,就怕自己把事儿搞砸了。
“嗯,行,芹菜也行。”
既然食材都有,张卫国拿起围裙,一甩系在腰间。
拿出自己趁手的刀具,就开始了。
因为身边有人帮忙,张卫国轻松了很多。
接过洗净血水的排骨,张卫国开始腌制。
一斤半的排骨,加入一调羹的米酒,几片姜和蒜,再加上酱油,蜂蜜,盐,自制的腐乳汁一调羹,抓匀后腌制两刻钟。
小厨房的厨娘潘秀还还没有见过这么做菜的呢,不由得就想要往前凑凑。
见张卫国又要了一把黏米,不由得就问道,“米还能做菜呢?”
“能啊,怎么不能,不但能做菜,还能做江米条呢,”想到这里,张卫国决定回家再给孩子们增加一道小零食。
把江米放入少许油的锅中,加入花椒,香叶,八角等香料,炒至微焦。
好吧,将军府也有铁锅,再次让张卫国羡慕了。
“把香料挑出来,然后用擀面杖把米擀碎,和排骨到一块儿,”张卫国说着,就把盛出的米交给厨娘潘秀手里。
“尽量把每个排骨上面都包裹上糯米,这样蒸出来排骨才不会觉得油腻。”
厨娘潘秀实在是没想到张卫国居然主动教自己怎么做菜。
如果是别的厨师,做菜不把人赶出去就不错了。
就连前几天将军找来的厨子,说什么要做个祖传的美味,还把所有人都赶了出去,结果不还是没让夫人吃上一口吗!