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《味道》美食专栏主编卫旭先尝了一口低温牛肉，牛肉烟熏过，有着淡淡的苹果木香味，表皮还有点微微的焦脆口感。
调味也很赞，汁里加入了磨碎的香菇粉和海带粉，十分鲜美。不过火候欠佳，肉有点偏老了。
他端起一旁的矿泉水喝了口，清除口中余味，尝了块陈佳良的脆皮烧肉。
光从外表看，一块块且成麻将牌大小的脆皮五花肉，顶层油炸后均匀爆皮且泛着金黄色，中间一层肥肉雪白，最下面的瘦肉，视觉效果极度舒适。
他夹起一块沾了点白糖，“咔嚓。”
随着一声脆响，脆皮及皮下的猪油脂与白糖相碰撞的瞬间，一股香甜的油香直冲天灵盖。
妙！太妙了！
麦情则先吃了白芦笋，这道菜就是吃食材新鲜，并没有任何烹调手法技巧，唯一说的上出彩的就是捞汁了。
有点酸甜橙酱的味道，但又是汁不是酱，先吃脆皮烧肉的话可以解腻。
柳军同则先品尝了自家的凉菜，而孟万里与陶天和则选了赵志恒的凉拌牛肉牛杂和麻将时蔬。
柳军同也尝出了低温牛肉的问题，他不动声色的转向蒜泥白肉，这次终于满意了。
肥瘦相间的白煮猪肉用小刀横斜切成薄片，轻巧的包裹着荠菜馅，表面淋上蒜泥红油芝麻酱汁，荠菜爽口，白肉片咸鲜肥美，蒜味浓厚，对于重口味人来说是神仙享受。
孟万里老神在在，十分自信他家两位镇店厨师的手艺，还不若先尝尝赵志恒这个年纪最长，经验最老道之人的水平如何。
要是好的话，可以和宋先生建议挖过来，他们分店真好还缺一个鲁菜的二等厨师。
而陶天和也是一点都不担心许镜清，自己徒弟什么水平，他再清楚不过。
在座这些人心里怎么想，他都清楚，但他一句解释都没有。
有时候现实就是这么的残酷，对于普通人来说，数十年来的苦练和积累，可能都抵不过天才一年半载的努力。
而许镜清绝对是天才。
她天生就是为做菜而生，她灵敏的舌头和鼻子、灵巧的双手、举一反三的大脑，还有追求不断进步的心态，让她进步飞速。
不论是刀工、刀法、火候还是调味搭配、调味剂量和调味时间，都让人惊叹她真的是一个毫无经验，才学了半年不到的新人吗？
“看来陶师傅对自己徒弟很有信心啊。”
已经尝过了其余四种凉菜的柳军同说。
“还行，她今天发挥挺正常的。”
陶天和点点头，然后自顾自吃起赵志恒的凉菜。
赵志恒在他的牛肉牛杂中加入了自制的皮冻，透明中还能看到一块块的猪皮碎，吃了重口的牛杂后来上一块清爽滑弹且味淡的皮冻，十分和谐。
而麻将时蔬看着其貌不扬，等入口就知道好吃了。
“赵师傅用的麻酱是自己做的吧。”
浓郁的芝麻香，不加一滴水，味道特别醇厚。
桌上所有的凉菜都尝过了，只剩下两盘酱排骨，一盘拆骨鹅掌和一盘素烧鹅。
“先尝下脱骨鹅掌吧。”
孙夏率先开口。
“好啊，这道菜算是荣华楼的凉菜招牌之一了。”
麦情与卫旭两人前段时间刚因公去荣华楼吃多一桌他们的招牌菜，对于喜欢爪子这类食物的麦情来说，这道菜实在是给她很深的印象。
整只鹅掌宽大肥厚比她的一个手掌还要大！
脱骨完美，外形十分完整，一口下去满满都是胶质，不像面上浸泡久了汤汁后烂唧唧软敷敷的口感，而是糯、弹、滑！
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