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林毅跟直播间水友展示了一下，他们家的剁辣椒。
除了他手上的这坛，还足足有十几坛。
一年四季，都吃不完。
每年夏天，要是剁辣椒还剩的多，镇上和县城便会有人过来收购。
虽然价格不高，但有了新鲜的当季辣椒，去年的剁辣椒就不值钱了。
“主播，为啥你们家有那么多剁辣椒啊？”
很多水友都表示不解。
这是吃辣椒当饭吗？
林毅还真的点了点头。
剁椒，桃源村基本上家家户户都缺不了。
这玩意，可是百搭的。
以前生活条件一般的时候，直接用剁辣椒下饭，当菜的也是经常。
林毅小的时候，经常是早上吃剁辣椒下稀饭，中午吃剁辣椒拌饭，晚上吃剁辣椒
一日三餐，剁辣椒不离。
不过，跟其他的菜不同，剁辣椒林毅是百吃不腻。
剁辣椒不仅可以用来制作剁椒鱼头，还可以用来烹饪别的菜，比如说剁椒蒸豆腐、剁椒金针菇等。
味道都挺不错的。
直播间的水友
“还真是剁辣椒当饭啊，\/笑哭”
“卧槽，主播对剁辣椒才是真爱。”
“川蜀人表示也很爱吃。”
“湘南老表真牛瘪犇”
林毅告诉水友们，其实呢，湘南老表吃辣椒，这是有原因的。
湘南地区，气候炎热，四大火炉，便有一席之地。
而且气候不仅热，还湿气重。
所以长期以来，便有吃辣椒的习惯。
因为吃辣椒有不少好处，辣椒有驱寒、解表、发汗的作用，在风寒感冒早期，也就是刚刚受凉时，可以吃些辣椒，作用类似于胡椒、姜汤，预防感冒的加重。
当然，这也要对症下药。
要是风热感冒的时候，吃辣椒可没有作用。
林毅小的时候，要是感冒着凉了，吃一次火锅，辣一下，赶走寒气，药都不用吃。
聊天的时候，林毅也已经把剁辣椒均匀的涂抹在了鱼头上。
葱、姜、蒜放垫底，鱼头放中间，剁辣椒盖顶，按照顺序放好，就可以上锅蒸了。
剁椒鱼头，是蒸的，不是放入锅里炒。
只有蒸出来的鱼头，才是滋味最好的。
大火蒸15分钟左右，便可以关火了。
不用完全蒸熟，蒸至8-9分熟，便可以出锅了。
接下来只需要最后一道程序，浇上滚烫的热油，随着热气噌一下子，这一道菜便宣告完成。
浇油是画龙点睛之笔。
“小糯米，剁椒鱼头好了，想不想尝尝？”林毅把剁椒鱼头端到了桌子上。
小糯米顿时眼前一亮，顾不上看小龙虾打架，连忙跑去拿筷子了。
“慢点跑，不要摔跤。”林毅笑着说道。
不一会，小糯米便拿着两双筷子回来了。
“爸爸，给你。”小糯米递给了林毅一双。
林毅挑选边缘的位置，弄了一小块，放在小糯米的碗里。
“我就不吃了，给你尝尝鲜就可以。”林毅开口道。